大根のミルクそぼろ煮 – NHK皆の今日の料理で学ぶ簡単レシピ- 大根のミルクそぼろ煮のレシピ
- 材料：大根、鶏ひき肉、ねぎ、さやいんげん、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、牛乳、糸とうがらし、ごま油
- 調理手順：大根をゆでる、フライパンでひき肉を炒める、材料を加えて煮る、牛乳を加えて再び煮る
- ポイント：大根を柔らかくゆでる、牛乳は沸騰させず温め程度に煮る
大根のミルクそぼろ煮
大根のミルクそぼろ煮 淡泊な大根に、牛乳のまろやかさとそぼろのうまみが加わって満足感アップ。糸とうがらしの辛みがアクセントに。煮汁までおいしくいただけます。 写真: 竹内 章雄 講師 笠原 将弘 ▶ 笠原 将弘 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(6) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／290 kcal ＊1人分 塩分／2.3 g ＊1人分 調理時間 ／40分 材料 (2人分) ・大根 400g ・鶏ひき肉 150g ・ねぎ 1/3本 ・さやいんげん 3本 【A】 ・だし カップ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・みりん 大さじ1+1/2 ・砂糖 小さじ1 ・牛乳 180ml ・糸とうがらし 少々 ＊一味とうがらしや黒こしょう（粗びき）でもよい。 ・ごま油 つくり方 1 大根は2cm厚さの半月形に切る。鍋にかぶるくらいの水とともに入れて中火にかけ、沸騰してから15分間ほどゆでる。柔らかくなったら取り出し、湯をきる。ねぎはみじん切りにする。さやいんげんは両端を切り落として小口切りにする。 ! ポイント 大根をゆでるときは、水からゆでると煮くずれしにくい。 2 フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。ほぐれて色が変わったらねぎ、さやいんげんを加え、しんなりとするまで炒める。 3 【A】、1の大根を加え、アルミ箔（はく）で落としぶたをして弱火で10分間ほど煮る。牛乳を加え、再び落としぶたをして5分間ほど煮る。牛乳が温まったら器に盛り、糸とうがらしをのせる。 ! ポイント 下ゆでした大根に、煮汁や肉のうまみをしみ込ませる。 牛乳は分離しやすいので、煮るときは沸騰させず、温める程度に。 きょうの料理レシピ 2024/11/25 コクをプラス！和のミルクレシピ
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605005_大根のミルクそぼろ煮.html
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- やりいかの塩焼きのレシピを読んで、やりいかの身が薄くて火が通りやすいことや塩味が甘みを引き立てることが分かりました。シンプルな調理方法で、素材の味を楽しむことができそうです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
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大根のミルクそぼろ煮のレシピは、大根の淡泊さに牛乳とそぼろのうまみが加わって、とても美味しそうですね。糸とうがらしの辛みがアクセントになっていて、食欲をそそります。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります。