NHKみんなのきょうの料理：豚まいたけの炒め物レシピ- 豚まいたけは豚肉とまいたけを厚めに切ってじっくり炒める料理。
- 材料は豚バラ肉、まいたけ、塩、酒、砂糖、しょうゆ、酢、粉ざんしょう、植物油。
- 豚肉は斜めに切って塩を振り、まいたけと一緒に中火で炒める。
- 酒や調味料を加えて味を調え、器に盛って粉ざんしょうを振る。
- 調味料は自分の好みで調整し、他のおかずとのバランスを考えて調理する。
豚まいたけ
豚まいたけ 豚肉の厚みを生かして切り、まいたけの水分を生かして、温度を上げないで蒸すようにじっくりと炒めます。 写真: 公文 美和 講師 土井 善晴 ▶ 土井 善晴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(9) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／260 kcal ＊1人分 塩分／1.6 g ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・豚バラ肉 （塊） 120g ・まいたけ 100g ・塩 小さじ1/2 ・酒 大さじ1 【A】 ・砂糖 小さじ1 ＊好みで。 ・しょうゆ 小さじ1/2 ＊好みで。 ・酢 大さじ1 ＊好みで。 ・粉ざんしょう 適宜 ・植物油 つくり方 豚肉は厚みを残して斜めに切る・塩をする 1 まいたけは手で食べやすく分ける。豚肉は5mm厚さほどのそぎ切りにし、塩をふる。 ! ポイント 豚肉は少し斜めに切ることで、厚い部分と薄い部分の違いが生まれ、食感が立体的になります。 混ぜながら炒める 2 フライパンに植物油大さじ1/2、まいたけ、豚肉を入れて中火にかける。4～5分間ゆっくりと混ぜながら、焼き色をつけないように火を通す。 ! ポイント 菜箸と木べらを使い、外から内へ、返すように動かしながら、絶えず混ぜ合わせます。まいたけから出る水分を行き渡らせながら、柔らかく火を通すイメージです。 味つけは好みで 3 酒をふり、好みで【A】の調味料を加えて混ぜながら煮詰める。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。 ! ポイント 豚肉に塩をしてあるので、調味料は加えなくても、好みのものを1つ～すべて加えてもかまいません。 好みや体調、ほかのおかずとのバランスなどを考えて自由に決めてください。 きょうの料理レシピ 2024/11/06 土井善晴のふつうにおいしいもん
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- 青い豆たっぷりのちらしずしのレシピを読んで、豆の種類が豊富で色鮮やかなちらしずしに興味を持ちました。レモンを使ったドレッシングも爽やかで、豆の味を引き立てそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このいかとスナップえんどうのサッと煮のレシピは、冷凍することでいかが柔らかくなり、簡単に作れる点が魅力的ですね。スナップえんどうの歯ごたえも残るようにサッと煮るコツも参考になります。冷凍庫で保存もできるので、忙しい日の食事に便利そうです。
- ピーマンと卵のサラダのレシピを見て、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的だと感じました。ピーマンをゆでて歯ごたえを残し、卵との組み合わせも絶妙そうですね。フレンチドレッシングのレシピも手軽に作れそうで参考になります。料理を楽しむためのヒントがたくさん詰まったレシピですね。
- このハンバーグのレシピはとてもシンプルで分かりやすく、家庭でも簡単に作れそうですね。蒸し焼きにすることで中までしっかり火が通り、ふっくらした食感になりそうです。さらに、身近な調味料で作るソースも美味しそうで、食欲をそそります。是非挑戦してみたいレシピです。
この豚まいたけのレシピは、シンプルでありながらも美味しそうですね。豚肉とまいたけの組み合わせは定番ですが、塩と酒でシンプルに味付けしている点が良いです。調理方法も丁寧に説明されていて、作りやすそうです。自分の好みに合わせて調味料を加えるというアレンジの提案も参考になります。是非試してみたいレシピです。