NHKみんなのきょうの料理：豚まいたけの炒め物レシピ- 豚まいたけは豚肉とまいたけを厚めに切ってじっくり炒める料理。
- 材料は豚バラ肉、まいたけ、塩、酒、砂糖、しょうゆ、酢、粉ざんしょう、植物油。
- 豚肉は斜めに切って塩を振り、まいたけと一緒に中火で炒める。
- 酒や調味料を加えて味を調え、器に盛って粉ざんしょうを振る。
- 調味料は自分の好みで調整し、他のおかずとのバランスを考えて調理する。
豚まいたけ
豚まいたけ 豚肉の厚みを生かして切り、まいたけの水分を生かして、温度を上げないで蒸すようにじっくりと炒めます。 写真: 公文 美和 講師 土井 善晴 ▶ 土井 善晴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(9) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／260 kcal ＊1人分 塩分／1.6 g ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・豚バラ肉 （塊） 120g ・まいたけ 100g ・塩 小さじ1/2 ・酒 大さじ1 【A】 ・砂糖 小さじ1 ＊好みで。 ・しょうゆ 小さじ1/2 ＊好みで。 ・酢 大さじ1 ＊好みで。 ・粉ざんしょう 適宜 ・植物油 つくり方 豚肉は厚みを残して斜めに切る・塩をする 1 まいたけは手で食べやすく分ける。豚肉は5mm厚さほどのそぎ切りにし、塩をふる。 ! ポイント 豚肉は少し斜めに切ることで、厚い部分と薄い部分の違いが生まれ、食感が立体的になります。 混ぜながら炒める 2 フライパンに植物油大さじ1/2、まいたけ、豚肉を入れて中火にかける。4～5分間ゆっくりと混ぜながら、焼き色をつけないように火を通す。 ! ポイント 菜箸と木べらを使い、外から内へ、返すように動かしながら、絶えず混ぜ合わせます。まいたけから出る水分を行き渡らせながら、柔らかく火を通すイメージです。 味つけは好みで 3 酒をふり、好みで【A】の調味料を加えて混ぜながら煮詰める。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。 ! ポイント 豚肉に塩をしてあるので、調味料は加えなくても、好みのものを1つ～すべて加えてもかまいません。 好みや体調、ほかのおかずとのバランスなどを考えて自由に決めてください。 きょうの料理レシピ 2024/11/06 土井善晴のふつうにおいしいもん
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- このたっぷり春キャベツサンドのレシピは、春キャベツのさっぱりとした味わいがハムとチーズと絶妙にマッチしていそうですね。バターを塗って焼くことでパンの香ばしさも引き立ちそうで、食欲をそそる一品です。作り方もシンプルで、誰でも手軽に挑戦できそうです。
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- このスピード筑前煮のレシピは、具材を絞って手早く作れるのがいいですね。簡単に作れるので忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。具材もシンプルで身近なものばかりなので、すぐに作れる点も魅力的です。
- この行楽弁当のアイデアはとても素敵ですね！おにぎりを俵形にしたり、煮物を串に刺したりすることで、見た目も華やかで食べるのが楽しくなりそうです。お弁当作りが楽しくなるレシピですね。
- 梅きゅうりちくわのレシピは、梅の酸味がちくわときゅうりによく合いそうですね。箸休めにもピッタリな一品だと思います。作り方もシンプルで手軽に作れそうです。試してみたい料理の一つです。
- この豆苗とエリンギの肉巻きのレシピは、豆苗のほのかな豆の香りとエリンギのシコシコした食感が絶妙にマッチしていて、甘辛い味付けも美味しそうですね。作り方もシンプルで、お弁当にもぴったりの一品だと思います。食べてみたいです！
- この厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんのレシピは、簡単に作れそうで美味しそうですね。厚揚げとにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。料理のバリエーションを増やしたいときにぴったりの一品ですね。
- この豆苗とエリンギの肉巻き弁当のレシピは、見た目も華やかで食欲をそそるものですね。厚揚げのごまみそのせとヒラヒラにんじんの組み合わせもヘルシーでバランスが良さそうです。お弁当のご飯の詰め方のテクニックも参考になります。手軽に作れるので、忙しい朝でも気軽に挑戦できそうです。
この豚まいたけのレシピは、シンプルでありながらも美味しそうですね。豚肉とまいたけの組み合わせは定番ですが、塩と酒でシンプルに味付けしている点が良いです。調理方法も丁寧に説明されていて、作りやすそうです。自分の好みに合わせて調味料を加えるというアレンジの提案も参考になります。是非試してみたいレシピです。