NHKみんなのきょうの料理：まぐろのユッケ風丼献立記事

まぐろのユッケ風丼献立 まぐろを刻んでユッケ風にし、ご飯にのせて卵黄をトッピング。残りの卵白はスープに入れてむだなく味わいます。たまねぎも切り方を変えて2品に活用。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(56) つくったコメントを見る(2) エネルギー ＊1人分480kcal（ まぐろのユッケ風丼）・1人分90kcal（かきたまわかめスープ） 調理時間 ／15分 材料 (1人分) 【まぐろのユッケ風丼】 ・まぐろ （刺身用） 100g ・たまねぎ 10g ・青じそ 5枚 【A】 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・ごま油 小さじ1/2 ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・卵黄 1コ分 【かきたまわかめスープ】 ・たまねぎ 1/4コ（50g） ・カットわかめ （乾） 大さじ2 【B】 ・しょうゆ 小さじ1 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1/2 ・塩 少々 ・卵白 1コ分 ・ごま油 つくり方 1 わかめはサッと洗い、袋の表示時間どおりに水につけて戻し、水けを絞る。たまねぎは、ユッケ風丼用はみじん切りにし（約大さじ1）、わかめスープ用は縦に薄切りにする。青じそは縦半分に切って横にせん切りにし、ペーパータオルで包んで水にサッとつけ、水けを絞る。 2 まぐろは1cm角ぐらいに切り、ボウルに入れる。みじん切りのたまねぎ、【A】を加えて混ぜる。 3 小さめの鍋にごま油小さじ1、薄切りのたまねぎ、1のわかめを入れ、弱めの中火でサッと炒める。水カップ1、【B】を加え、煮立ったら約1分間煮る。卵白はよく溶きほぐして回し入れ、火を止める。 4 器にご飯を盛り、青じそを広げてのせる。2をのせて中央を少しくぼませ、卵黄をのせる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/10/23 これならできる！ひとり分の2品献立 (初回放送日:2023/10/11)

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