NHKみんなのきょうの料理：青じそが大事炒めのレシピ- 青じそがたっぷり入った肉野菜炒めのレシピ。
- 青じそとみその組み合わせが絶妙で食欲をそそる味に。
- 豚肉、野菜、みそなどを使って作る簡単な料理。
- 他の余り食材でも代用可能。きのこやかぶ、ブロッコリー、かまぼこなど。
“青じそが大事”炒め
“青じそが大事”炒め 余り食材をおいしく食べきる肉野菜炒め。どんな食材でもだいたいOKですが、たっぷりの青じそだけはマスト。甘じょっぱいみそベースの味と相まって、食欲をそそる最強のご飯のおかずに。 写真: 竹内 章雄 講師 和田 明日香 ▶ 和田 明日香 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(6) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／370 kcal ＊1人分 塩分／1.9 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (4人分) ・青じそ 10枚 ・豚バラ肉 （薄切り） 300g ・余り食材 合わせて250gくらい ＊ねぎ10cm、なす1コ、にんじん3cm、ピーマン1コ、小松菜1株、ちくわ1本など。 【A】 ・みそ 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・酒 ・塩 ・米油 つくり方 1 ねぎは斜め薄切り、なすはヘタを除いて乱切り、にんじんは短冊形に切る。ピーマンはヘタと種を除いて六つ割りにし、小松菜はザク切り、青じそは1cm幅に切る。ちくわは長さを半分に切り、四つ割りにする。【A】は混ぜ合わせる。 2 豚肉は食べやすく切り、酒大さじ1と塩少々をもみ込んで下味をつける。 3 フライパンに米油大さじ1+1/2を中火で熱し、ねぎ、なす、にんじん、ちくわを炒める。全体に油が回ったら豚肉を加える。肉の色が変わったら【A】を加える。 4 ピーマン、小松菜を加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、青じそをのせる。 全体備考 ◆こんな余り食材でもOK◆ ・きのこを入れるとうまみがアップ。 ・野菜はかぶ、ブロッコリー、もやしなどでも。 ・ちくわのかわりにかまぼこでも。 きょうの料理レシピ 2024/06/19 明日香と飯尾の余りがち食材一掃レシピ
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604650_“青じそが大事”炒め.html
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- この豆苗と厚揚げの煮物のレシピは、豆苗のシャキシャキ感と厚揚げの食べ応えが絶妙にマッチしていそうですね。しょうがの風味もアクセントになって、食欲をそそります。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。今度試してみたい料理の一つです。
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この「青じそが大事」炒めのレシピは、余った食材を使って簡単に作れる肉野菜炒めで、青じそがアクセントになっていておいしそうですね。みそベースの味付けもユニークで、食欲をそそる一品になりそうです。野菜の組み合わせも自由自在で、色々な食材を使ってアレンジできるのも魅力的です。是非試してみたいレシピです。