- 鶏ひき肉とホールスパイスを使って作る香り高いキーマカレーのレシピ。
- 調理時間は約45分で、1人分のエネルギーは703kcal、食塩相当量は2.4g。
- 主な材料は鶏ひき肉、玉ねぎ、トマト、ヨーグルト、スパイスなど。
- 玉ねぎを炒めてからひき肉とスパイスを加え、本鶏だしで煮込む。
- 味を見て調整し、白飯にかけて食べる。
- アレンジとしてアチャールやキャロットラペ、パクチー、ナッツなどを添えることができる。
キーマカレー
TOPレシピキーマカレー キーマカレー 本鶏だしとホールスパイスで、旨みの効いた香り高いキーマカレーを。 調理時間45分 エネルギー703kcal 食塩相当量2.4g 材料 (4人分) 鶏ひき肉 500g 玉ねぎ 1・1/2個(300g) 【A】 トマト 2個(約300g) ヨーグルト 100g S&B おろしにんにく 10g S&B おろししょうが 10g サラダ油 大さじ2 【B】 S&B シナモンスティック 1本 S&B カルダモン(ホール) 6個 S&B クローブ(ホール) 8個 S&B 鷹の爪(赤唐辛子ホール) 1本 S&B クミンシード(ホール) 小さじ1・1/2(2.9g) 【C】 S&B コリアンダー(パウダー) 小さじ4(5.6g) S&B ターメリック(パウダー) 小さじ1(1.8g) S&B 唐辛子/チリーペッパー(パウダー) 小さじ1/4(0.4g) S&B ブラックペッパー(あらびき) 小さじ1(1.8g) 塩 小さじ1・1/3(8g) S&B 本鶏だし 1袋 白飯 適量 材料の基準重量 作り方 【1】玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします。 【2】フライパンにサラダ油、【B】を入れ、中弱火で3-4分香りが出るまで加熱し、玉ねぎを加えて中火から弱火で約15分きつね色になるまで炒めます。 【3】【A】を加えて3-4分炒めトマトがペースト状になったら、【C】を加え1-2分炒めます。次にひき肉を加え3-4分炒めて表面の色が変わってきたら、本鶏だしを加え、フタをして弱火で6-7分加熱します。 【4】味を見て、辛味が足りない場合はチリーペッパーパウダーを加え、塩味が足りなければ塩で調整します。 【5】器に白飯を盛り、【4】のカレーをかけます。 memo ・赤唐辛子(ホール)の辛さの出方により、チリーペッパー(パウダー)の量は加減して下さい。・紫玉ねぎのアチャールやキャロットラペ、パクチー、ナッツなど、彩りや食感を添えてお召し上がりください。 1食分あたりの栄養成分
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このキーマカレーのレシピは、本格的なスパイス使いと鶏ひき肉の組み合わせが素晴らしいですね。香り高いカレーが作れそうで、食欲をそそります。アレンジ次第でさらに美味しさを引き出せそうです。