ゴーヤーの肉詰め天ぷらのレシピ【NHKみんなのきょうの料理】

ゴーヤーの肉詰め天ぷら ゴーヤーの穴に肉ダネを詰めてサクッと揚げた絶品おかず。油のコクで苦みが感じにくくなります。冷たいそうめんやビールにもピッタリ。 写真: 原 ヒデトシ 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(11) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2～3人分) ・ゴーヤー 1本（260g） ・鶏ひき肉 100g 【A】 ・ねぎ （みじん切り） 15g ・しょうが （みじん切り） 5g ・みそ 大さじ1+1/2 ・天ぷら粉 大さじ1+1/2 【B】 ・天ぷら粉 80g ・冷水 120ml ・青じそ （半分に切る） 適宜 ・油 つくり方 1 ゴーヤーは1.5cm厚さの輪切りにし、白いワタと種の部分を手で押し出して取り除く。ボウルにひき肉と【A】を入れてよく混ぜ合わせる（肉ダネ）。 2 ポリ袋にゴーヤーと天ぷら粉を入れ、口を閉じて振り、全体にまぶす。まな板にラップを敷き、ゴーヤーを取り出して並べ、1の肉ダネを穴に詰め、スプーンの背で表面をならす。 3 ボウルに【B】を混ぜ合わせる（衣）。鍋に油を3～4cm深さまで注ぎ、強めの中火で180℃に熱する（下記参照）。2を衣にくぐらせて油に入れ、途中で時々返しながら約7分間、肉ダネの部分がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、好みで青じそを添える ! ポイント ◆油の温度 180℃（高温）◆ 一度水でぬらして水けを拭いた菜箸を入れたとき、泡がシュワシュワと勢いよく出る状態。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2021/07/07 きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ～ゴーヤー～

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