NHKみんなのきょうの料理：さば缶カレーのレシピ

さば缶カレー 人気のさば缶を使えば、本格的なフィッシュカレーも簡単！小麦粉を入れず、サラッとした口当たりに仕上げます。 写真: 原 ヒデトシ 講師 水野 仁輔・伊東 盛 ▶ 水野 仁輔・伊東 盛 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(222) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／780 kcal ＊1人分 調理時間 ／30分 材料 (4人分) ・さばの水煮 （缶詰） 3～4缶（600g） ・たまねぎ 1コ（200g） ・オクラ 8本 ・にんにく （すりおろす） 大さじ1（10g） ・しょうが （すりおろす） 大さじ1+1/2（15g） ・トマトピュレ 大さじ2 ＊全体備考参照。 ・粒マスタード 大さじ2 ・カレー粉 大さじ2 ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・油 ・塩 つくり方 1 たまねぎは縦半分に切ってから横半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。オクラはガクを除き、縦半分に切る。 2 フライパンに油大さじ3を強めの中火で熱してたまねぎを入れ、サッと混ぜて塩小さじ1/2を加える。最初は触らず、縁が茶色くなってきたら、時々混ぜながら、約10分間焼きつける。途中で水カップ1/4を2～3回に分けて加える（差し水）。にんにくとしょうがを加え、2～3分間炒め合わせる。 3 トマトピュレと粒マスタードを加えて中火にし、汁けがなくなるまで炒める。一度火を止め、カレー粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。 4 再び中火にかけ、水カップ3/4を2～3回に分けて加える。煮立ったらさばを缶汁ごと加え、フツフツとしてきたら弱火にし、約10分間煮る。途中で一度味をみて、濃いようなら水カップ1/4を足す。塩小さじ1/2を加えて味を調え、オクラを加えて火を止め、混ぜ合わせる。器に盛り、ご飯を添える。 全体備考 ◆トマトピュレ◆ 完熟トマトを煮込んで裏ごしし、水分をとばしたもの。ギュッと凝縮された濃厚なうまみが特徴で、カレーやスープ、パスタソースなどに使われる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2019/06/04 食欲そそる！カレー＆サラダ

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