NHKみんなのきょうの料理：ピーマンと卵のサラダのレシピ

ピーマンと卵のサラダ ピーマンはサッとゆでて歯ごたえを残します。柔らかな卵との相性抜群。ドレッシングの酸味がなじんださっぱり味です。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(35) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／150 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 ＊ピ ーマンを冷ます時間は除く。 材料 (2人分) ・ピーマン 4コ（150g） ・溶き卵 1コ分 ＊ハンバーグの【肉ダネ】の残りの1/2コ分があれば加えて1+1/2コ分にしてもよい。 ・フレンチドレッシング 大さじ2 ＊全体備考参照。 ・塩 ・オリーブ油 つくり方 1 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦にせん切りにする。小さめの鍋に湯カップ3を沸かして塩小さじ1/2を入れ、ピーマンを加える。再び煮立ったら、火を止め、ざるに上げて冷ます。 ! ポイント 再び煮立ったらすぐに火を止めてシャキシャキ感を生かす。ゆでることでピーマンのくせが和らぐ。 2 小さめのフライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で混ぜて細めの一口大くらいにほぐし、火を止める。 3 ボウルにピーマンを入れ、フレンチドレッシングを加えてあえる。2を加えてサックリと混ぜる。 全体備考 ◆フレンチドレッシングのつくり方◆ 空き瓶を使うと振るだけですぐに混ざり、そのまま保存も可能。オリーブ油が固まらないよう常温で保存し、約1週間が目安。 【材料】（つくりやすい分量） 酢…大さじ2 フレンチマスタード…小さじ1 塩…小さじ2/3 砂糖…少々 こしょう…少々 オリーブ油…大さじ4 【つくり方】 1．清潔な空き瓶にオリーブ油以外の材料を入れ、ふたをする。よく振って塩と砂糖を溶かし、オリーブ油を加える。 2．再びふたをし、上下によく振って混ぜる。 ◆こちらと一緒に！◆ ハンバーグ きょうの料理ビギナーズレシピ 2020/05/27 みんなでワイワイ肉＆サラダ

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