【動画】富澤商店/基本のブルーベリーマフィン～カスタード入り～ / お菓子のレシピ【26/5/4】
おはようございます。26/5/4(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ふんわりマフィンにブルーベリーとカスタードを入れました。遅い朝ごはんや午後のティーブレイクにもぴったり!
0:00 オープニング
0:09 カスタードクリーム作り
1:04 マフィン生地作り
1:39 組み立て・焼成
2:00 焼き上がり
2:04 ラッピング
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■材料（マフィン型6個分）
《カスタード》
・卵黄 / 1個
・さとうきび糖 / 20g
・薄力粉(ドルチェ) / 6g
・牛乳 / 100g
・バニラビーンズ / 1cm
・ドライブルーベリー / 15g
《マフィン生地》
・バター(食塩不使用) / 100g
・グラニュー糖 / 80g
・塩 / ひとつまみ
・プレーンヨーグルト / 15g
・卵 / 100g
・牛乳 / 90g
・薄力粉(ドルチェ) / 200g
・ベーキングパウダー / 4g
・ドライブルーベリー / 15g
《トッピング》
・アーモンドダイス / 適量
■作り方
・マフィン型にグラシンを敷き込んでおく
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
《カスタード》
① 卵黄をほぐし、さとうきび糖を加えてよくすり混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせる
② 牛乳とバニラビーンズを鍋に入れ、沸騰直前まで温める
③ ①に②を少しずつ加えながら混ぜる
④ ③をこして鍋に戻し、弱めの中火にかけて混ぜながらとろみをつける
⑤ ボウルに移し、氷水にあてて冷ます
《マフィン生地》
⑥ バターをクリーム状になるまでよく練る
⑦ グラニュー糖と塩を加え、よくすり混ぜる
⑧ 別のボウルでプレーンヨーグルト、卵、牛乳を混ぜ合わせる
⑨ ⑦に⑧の卵液を加えて混ぜ合わせる（分離してもそのまま作業を進める）
⑩ ふるった粉類を加え、さっくり混ぜ合わせる
⑪ 型の1/3くらいまで生地を入れ、ドライブルーベリーをのせる
⑫ 残りの生地をのせ、中央をくぼませる
⑬ 冷ましたカスタードにドライブルーベリーを加え、さっくり混ぜる（混ぜすぎない）
⑭ ⑫のくぼみに⑬のカスタードを入れる
⑮ アーモンドダイスを散らす
⑯ 180℃に予熱したオーブンで約30分焼く
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・ドライブルーベリー ワイルド種 / 100g
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