大根のそぼろあんかけ NHKみんなのきょうの料理で学ぶ、大根のそぼろあんかけのレシピ

大根のそぼろあんかけ 肉そぼろがあれば、手間のかかる煮物もあっという間に完成！大根は乱切りにすると早く火が通ります。 写真: 原 ヒデトシ 講師 林 亮平 ▶ 林 亮平 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(40) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／100 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・大根 200g ・昆布 （5cm四方） 1枚 ・肉そぼろ 50g 【A】 ・しょうゆ 小さじ4 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 小さじ2 ・水 小さじ2 ・しょうが （すりおろす） 適量 つくり方 1 大根は皮を厚めにむき、大きめの乱切りにする。鍋に大根と昆布を入れ、水をヒタヒタまで注いで中火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。大根は取り出し、ゆで汁は120mlとっておく。※残った皮は、干して切り干し大根にしたり、きんぴらにしたりして利用する。 2 【水溶き片栗粉】は混ぜておく。別の鍋に1の大根のゆで汁、肉そぼろを入れ、【A】を加えて強火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろし、【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜてから加える。再び強火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する（そぼろあん）。 3 器に1の大根を盛り、2のそぼろあんをかけ、しょうがをのせる。 ◆「肉そぼろ」のつくり方はこちら◆ しっとり肉そぼろ丼 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/02/08 これならできる！プロの和食

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