白菜と油揚げのごま酢あえ：NHKみんなのきょうの料理レシピを紹介

白菜と油揚げのごま酢あえ すりごまをたっぷり加えた風味のよいあえ物です。さっぱりとした味わいで、煮つけと合わせるとバランスのよい献立になります。 写真: 原 ヒデトシ 講師 林 亮平 ▶ 林 亮平 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(129) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／140 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊油揚げの粗熱を取る時間は除く。 材料 (2～3人分) ・白菜 200g ・油揚げ 1枚（30～40g） ・すりごま （白） 大さじ6 ・うす口しょうゆ 小さじ1 ＊またはしょうゆ。 ・白ごま 適量 ・塩 ・酢 ・砂糖 つくり方 1 白菜は軸と葉に分け、軸は食べやすい大きさの棒状に切り、葉はザク切りにする。以上をポリ袋に入れ、白菜の重さの約1%の塩（小さじ1/3）を加えてしっかりともむ。約5分間おき、出てきた水けを袋のまま堅く絞って除く。白菜（約150g）に酢大さじ1、砂糖小さじ2+1/2を加えて混ぜ合わせ、よくもみ込む。 2 フライパンに油をひかずに油揚げを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら縦半分に切り、1cm幅に切る。 3 1の白菜にうす口しょうゆ、すりごま、油揚げを加え、手でもみ込んで混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。 ◆こちらのレシピも参考に◆ かぶなます きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/02/02 これならできる！プロの和食

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