【動画】富澤商店/太白胡麻油のオレンジナッツブラウニー / お菓子のレシピ【26/2/1】
おはようございます。26/2/1(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
クセのない製菓用胡麻油をつかったしっとりブラウニー。
オレンジとナッツを加え、大人の味に仕上げました。
0:00 オープニング
0:09 生地作り
0:52 生地流し入れ・焼成
0:59 焼き上がり
1:08 仕上げ・完成
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■ 材料(15cm角型 1台分)
《生地》
・スイートチョコレート(クーベルチュールチョコレート) / 135g
・全卵 / 2個
・グラニュー糖 / 60g
・はちみつ / 20g
・太白胡麻油(製菓用) / 40g
・薄力粉(バイオレット(日清製粉)) / 60g
・ココアパウダー / 20g
・ベーキングパウダー / 2g
・オレンジピール(刻み) / 30g
・ピーカンナッツ(刻み) / 50g
・オレンジリキュール(グランマルニエ) / 大さじ1
《仕上げ》
・溶けない粉砂糖 / 適量
■ 作り方
《準備》
・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・ピーカンナッツはローストしておく
・チョコレートが塊の場合は細かく刻んでおく
・型にオーブンシートを敷いておく
・オーブンは180℃に予熱する
① チョコレートを湯煎(約50〜60℃)にかけて溶かす
② 全卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えて混ぜる
③ 太白胡麻油を加えて混ぜる
④ ①の溶かしたチョコレートを加え、しっかりと撹拌する
⑤ ふるっておいた薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えてさっくり合わせる
⑥ オレンジピール、ピーカンナッツを加えて混ぜ、さらにオレンジリキュールを加えて合わせる
⑦ オーブンシートを敷いた型に流し入れ、表面を平らにならす
⑧ 180℃に予熱したオーブンで40分焼成する
⑨ 焼き上がったら型ごと1〜2回作業台に打ちつけて空気を抜き、オーブンシートごとケーキクーラーに移して冷ます
⑩ 冷めたらカットし、茶こしで表面に粉砂糖をふるう
※ ラップで包み冷蔵庫で一晩休ませると、味がなじみ、よりしっとり仕上がる
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・製菓用 太白胡麻油 / 200g
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