シェフ直伝！ハウスレシピで作るクラムチャウダー　- レストラン大宮の秘伝の味を再現しよう！

あさりと野菜の旨みを味わう具だくさんクラムチャウダー シチュー・チャウダー チャウダー（35） 調理時間 約25分 エネルギー 274kcal 食塩相当量 2.4g エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料4人分 作り方 あさりは砂抜きをしてよく洗う。玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルームは２ｃｍ角に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。 厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、（１）の玉ねぎ、じゃがいもを入れてしんなりするまで炒める。 にんにくを加えてさらに炒め、香りが出てきたら、あさり、白ワインを加えてふたをし、あさりの口が開くまで約２分加熱する。（１）のマッシュルームを加えてさらに炒め、あさりは別皿に取り出す。 水、牛乳を加えて中火で加熱し、沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。（１）のブロッコリー、お好みでタイム少々を加え、ふたをして再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。 塩、コショーで味をととのえ、（３）のあさりをもどし入れて温める。 一口メモ ＊レストラン大宮　大宮勝雄シェフ考案レシピ＊具材の大きさを統一することで、火の通りや食感が均一になり、食べやすくなると共に見た目も美しく仕上がります。 使用した商品 144g 北海道チャウダー クラムチャウダー用 43g おろし生にんにく ギャバン7gタイム １７ｇコショー 使用した商品のブランドサイト

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