NHKみんなのきょうの料理：ミートボールのトマト煮のレシピ

ミートボールのトマト煮 大きめのミートボールはふっくらとして食べごたえ十分。野菜のうまみが溶け出したあっさり味の煮込みです。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(60) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／390 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・合いびき肉 200g 【A】 ・たまねぎ （みじん切り） 40g ＊できるだけ細かく切る。 ・生パン粉 カップ1/3強（15g） ・小麦粉 大さじ1 ・牛乳 大さじ2 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・セロリ 1/2本（50g） ・にんじん （小） 1枚（100g） ・かぶ 2コ ＊茎1cmを残して葉を除き、約160g。 ・トマトの水煮 （缶詰/ホールタイプ） 1/2缶（200g） ・ローリエ 1枚 ・塩 ・こしょう つくり方 1 たまねぎは1.5cm幅のくし形に切り、セロリは1cm幅の斜め切り、にんじんは一口大の乱切りにする。かぶは茎を1cm残して四つ割りにする。トマトの水煮は軽くつぶす。 2 ボウルにひき肉、【A】を順に入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分にして丸める。 ! ポイント 両手で転がして丸める。手を水で軽くぬらしておくと肉ダネがつきにくい。 3 鍋にたまねぎ、セロリ、にんじん、水カップ21/2を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮る。かぶ、トマトの水煮（缶汁ごと）、ローリエを加えて中火にし、再び煮立ったら、ふたをして弱めの中火で約3分間煮る。 4 2を加えて中火にし、アクが出たら除いて塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。ふたをして弱火で約5分間煮る。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/12/23 ちょっとごちそう＆いたわりごはん (初回放送日:2017/12/05)

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