かぶと厚揚げの含め煮 – NHKみんなのきょうの料理で学ぶ簡単レシピ

かぶと厚揚げの含め煮 かぶは茎を少し残して彩りを添え、にんじんは型で抜いて華やかに。身近な食材でつくる煮物もひと手間かけるとごちそうになります。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／170 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・かぶ （茎を1～2cm残す） 2コ（約160g） ・かぶの葉 50g ・にんじん 約5cm ・厚揚げ 1/2枚（150g） 【A】 ・だし カップ2 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・塩 小さじ1/3 つくり方 1 かぶは縦半分に切る。水に入れ、竹串で茎の間に詰まった土を除く。葉は3～4cm長さに切る。にんじんは7～8mm厚さの輪切りにし、あれば梅型で抜く。厚揚げはペーパータオルで包んで余分な油を除き、4等分に切る。 2 鍋に【A】、かぶ、にんじん、厚揚げを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして落としぶたをし（全体備考参照）、約15分間煮る。鍋の端にかぶの葉を加え、さらに1～2分間煮る。 全体備考 ◆落としぶた◆ 少ない煮汁を全体に行き渡らせるために、食材に直接のせて使う小さいふたのこと。木製などの市販品を利用するほか、オーブン用の紙やアルミ箔（はく）などを鍋やフライパンの口径より一回り小さい円形に切り、中央に穴を開けて使ってもよい。 ◆この料理にあわせるおすすめのレシピはこちら◆ 手まりずし きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/12/11 今年は気軽に！2品でごちそう

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