さけのねぎみそチーズ焼き：NHKみんなのきょうの料理

さけのねぎみそチーズ焼き チーズはカルシウムを手軽にとるのに格好の食材です。さけのビタミンDがカルシウムの吸収を強力にサポート。チーズ×みその発酵コンビでコクのある味わいです。 写真: 公文 美和 講師 牧野 直子 ▶ 牧野 直子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／260 kcal ＊1人分 塩分／1.1 g ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・ピザ用チーズ 40g ・生ざけ （切り身） 2切れ（160g） 【A】 ・みそ 大さじ1/2 ・酒 大さじ1/2 ・みりん 大さじ1/2 ・細ねぎ （小口切り） 4本分 ・小麦粉 ・ごま油 ・黒こしょう （粗びき） つくり方 1 さけは骨があれば除き、小麦粉を薄くまぶす。【A】は混ぜ合わせる。 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、さけを皮側を下にして入れる。厚みの薄いほうの側面の色が半分以上変わったら、上下を返して1分間ほど焼く。 3 チーズをまんべんなくのせ、【A】を回しかける。ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで2分間ほど焼く。 ! ポイント 全体に焼き色がついたらチーズをのせ、【A】をまんべんなくかける。 4 ふたを取り、フライパンに流れたチーズがカリッと香ばしくなるまで焼き、黒こしょう少々をふる。器に盛り、細ねぎをのせる。 ! ポイント チーズにおいしそうな焼き色がついたら、でき上がり。 全体備考 ◆チーズを使う時のポイント◆ 料理にチーズを使う場合、マグネシウム、ビタミンD、ビタミンKが豊富な食材と一緒にとると、カルシウムを効率よく体内に取り込めます（下記参照）。また、チーズに含まれないビタミンCを含む食材を組み合わせると、栄養バランスが整うのでおすすめです。カルシウムをしっかりとって元気な毎日を過ごしましょう。 ～カルシウムの働きを助ける食材～ ・マグネシウム・・・豆、豆腐などの大豆加工品、ほうれんそう、ナッツ類など ・ビタミンD・・・きのこ（特にまいたけ）、魚介類など ・ビタミンK・・・ほうれんそう、にら、細ねぎなど ・ビタミンC・・・赤ピーマン、ブロッコリー、キウイなど きょうの料理レシピ 2025/10/27 チーズで！栄養＆おいしさUP

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