【動画】富澤商店/しっとり爽やか♪湘南ゴールドパウンド / お菓子のレシピ【25/9/22】
おはようございます。25/9/22(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
湘南ゴールドのピールの蜜漬けが入った爽やかなあんこを生地とフィリングに加えたオレンジのパウンドケーキ。
湘南ゴールドは今村温州みかんとゴールデンオレンジをかけ合わせた柑橘で甘味酸味のバランスがよく、レモンのような黄色い皮が特徴のフルーツです。
生地にあんこを加えるとしっとりとして味わい深い仕上がりになります。
0:00 オープニング
0:13 パウンド生地作り
0:34 フィリング作り
0:40 生地流し入れ
0:56 焼き上がり
1:00 あんずジャム作り
1:07 仕上げ
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■ 材料（17cmパウンド型1台分）
《フィリング》
・湘南ゴールドあん / 30g
・牛乳 / 5g
《パウンド生地》
・バター(食塩不使用) / 100g
・湘南ゴールドあん / 50g
・粉砂糖 / 30g
・全卵 / 70g
・薄力粉（スーパーバイオレット） / 100g
・ベーキングパウダー / 2g
《トッピング・仕上げ》
・オレンジスライス（皮付き） / 約4枚
・アンズジャム（ナパージュ用） / 25g
・水 / 20g
・ピスタチオ（砕き） / 適量
■ 作り方
《準備》
・バターは常温に戻して粉類はふるっておく。
・型に敷紙を敷いてスプレーオイルを吹きかけておく。
・アンズジャムは使うタイミングに合わせて水を合わせ、電子レンジで沸騰するまで加熱する。
《フィリングを作る》
① 湘南ゴールドあんに牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
② 絞り袋に入れておく。
《パウンド生地を作る》
③ 柔らかくしたバターに湘南ゴールドあんを混ぜる。
④ 粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
⑤ 卵を数回に分けて混ぜ合わせて乳化させる。
⑥ 準備しておいたAの材料を加えてしっかりと混ぜる。
《組み立て・焼成》
⑦ 型の底にオレンジを少し重ねて並べる。
⑧ 生地を型に半分流す。
⑨ フィリングを絞り入れる。
⑩ 残りの生地を流して平らにする。
⑪ 170℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼く。
《仕上げ》
⑫ 焼きあがったらオーブンから出して粗熱を取る。粗熱が取れたら、上部をスライスして座りをよくする。
⑬ ひっくり返して、上部・側面に準備しておいたアンズジャムを塗る。
⑭ ピスタチオを散らして出来上がり。
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・湘南ゴールドあん / 300g
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