【動画】富澤商店/旬の味。シャインマスカットのロールケーキ / お菓子のレシピ【25/9/13】
おはようございます。25/9/13(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
別立てで作るふんわりとしたシフォン生地に生クリームとシャインマスカットをたっぷりと巻いたロールケーキ。
シンプルだからこそ、シャインマスカットのおいしさを引き立てます!
0:00 オープニング
0:08 ロール生地
0:49 型流し入れ・焼成
1:09 生クリーム
1:24 組み立て
1:52 仕上げ・完成
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■ 材料（約24cm 1本分）
《ロール生地》
・卵黄 / 45g
・太白ごま油 / 20g
・牛乳 / 25g
・薄力粉(ドルチェ) / 50g
・ベーキングパウダー / 0.5g
・卵白 / 140g
・グラニュー糖 / 55g
《生クリーム(巻き 飾り用)》
・生クリーム(36%) / 100g
・生クリーム(45%) / 100g
・グラニュー糖 / 15g
《トッピング》
・シャインマスカット / 適量
・ケーキピック / 6枚
■ 使用した道具・天板
・泡立て器
・ゴムべら
・パーリングナイフ(波刃)
・ロールケーキ天板(28cm)
・ハンドミキサー
・カード
・クックペーパー
・ステンレススケール
・使い捨て絞り袋
・口金(片目 2)
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・ドルチェ（江別製粉） / 1kg
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・片目口金 / 2×1個
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