ナムプラーを使った「NHKみんなのきょうの料理」のレシピを紹介！

牛肉と夏野菜のナムプラー炒め 手軽な炒め物にナムプラーをプラスしてみて！牛肉の下味と仕上げの味つけにダブル使いして風味を生かします。ナムプラー単体ではなく、しょうゆとバランスよく合わせると親しみやすい味わいに。野菜は冷蔵庫にあるものでOK。 写真: 竹内 章雄 講師 和田 明日香 ▶ 和田 明日香 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／230 kcal ＊1人分 塩分／1.7 g ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2～3人分) ・牛切り落とし肉 180g 【A】 ・ナムプラー 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/4 ・キャベツ 2～3枚（150g） ・なす 1コ（80g） ・ピーマン 2コ（30g） ・にんにくの芽 2本 【B】 【C】＊ナムプラーとしょうゆを合わせて小さじ3になるよう、好みのバランスで調整する。 ・ナムプラー 小さじ1～2 ・しょうゆ 小さじ1～2 ・砂糖 小さじ1/2 ・黒こしょう （粗びき） 少々 ・オリーブ油 つくり方 1 牛肉に【A】をもみ込んで下味をつける。 ! ポイント 砂糖には肉を柔らかくする効果もある。 2 キャベツは一口大に切る。なすはヘタを除いて1cm厚さの半月形に切り、ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。にんにくの芽は4cm長さに切る。【B】は混ぜ合わせる。 3 フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、なすを焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。 4 3のフライパンにオリーブ油小さじ1を足し、牛肉を中火で炒める。色が変わったらにんにくの芽とピーマンを加えて2〜3分間炒め、キャベツと【B】を加える。全体がなじんだら、なすを戻してサッと炒め合わせる。 全体備考 ◆少しずつナムプラーに慣れて！◆ 味つけはナムプラーだけでもいいのですが、ナムプラー初心者の方にはしょうゆとの合わせ使いが食べやすくておすすめ。味や風味に慣れてきたら、徐々にナムプラーの割合を増やしてナムプラーマスターになってください。 きょうの料理レシピ 2025/08/20 明日香と飯尾のエスニックだけじゃない！ナムプラーの底力

全文表示