NHKみんなのきょうの料理：鶏肉のゆずこしょう焼きレシピ- 鶏肉のゆずこしょう焼きはフライパンで焼いてうまみを逃さない料理。
- 柚子こしょうの辛みと風味がアクセントになる。
- キャベツは鶏肉の肉汁と脂で炒め、余すところなし。
- 調理時間は約20分。
鶏肉のゆずこしょう焼き
鶏肉のゆずこしょう焼き フライパンで丸ごと焼いて、うまみを逃しません。柚子（ゆず）こしょうの辛みと風味が心地よいアクセント。焼くと出てくる肉汁と脂でキャベツを炒めて、余すところなし！ 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 塩分／1.7 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・鶏もも肉 1枚（300g） ・キャベツ 2～3枚（150g） ・レモン （くし形に切る） 適量 ・柚子こしょう 小さじ1 ・塩 ・こしょう つくり方 1 鶏肉は身のほうに塩・こしょう各少々をふる。表面加工のしてあるフライパンに身を下にして入れ、皮側に柚子こしょうを塗る。ふたをして中火にかけ、7分間たったらふたを取って上下を返す。へらで少し押さえながら、皮がカリッとするまで3分間焼く。 ! ポイント 柚子こしょうを皮側にスプーンの背で塗り広げる。 皮側の焼き具合が均一になるように、へらで押さえてフライパンに密着させる。 2 鶏肉に火が通ったらフライパンから取り出してバットに移し、約2分間そのままおく。 ! ポイント 焼いてすぐに切ると肉汁が流れ出てしまうので、鶏肉を休ませて肉汁を落ち着かせる。 3 キャベツは2cm幅に切る。2のフライパンにキャベツを入れ、塩1つまみをふってしんなりするまで中火で炒める。途中で2のバットに出てきた肉汁を加える。 ! ポイント 休ませている間に出てきた鶏肉の肉汁も加えることで、うまみをキャベツにまとわせる。 4 器に3のキャベツを盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、レモンを添える。 きょうの料理レシピ 2025/07/09 大原千鶴の幸せ！時短ごはん
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605541_鶏肉のゆずこしょう焼き.html
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この鶏肉のゆずこしょう焼きのレシピは、シンプルで調理時間も20分と手軽に作れるのがいいですね。柚子こしょうの風味がアクセントになっていそうで、食欲をそそります。キャベツと一緒にいただくのも美味しそうです。料理のバリエーションを増やしたいときにぴったりの一品ですね。