NHKみんなのきょうの料理：ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒めのレシピ

ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め 細切りのピーマンと豚肉で、チンジャオロースー風の簡単炒め物。にんにく風味のみそ味が味わいを深めます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(285) つくったコメントを見る(8) エネルギー ／260 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・ピーマン 2コ（60g） ・赤ピーマン 2コ（60g） ・豚ロース肉 （しょうが焼き用） 100g 【A】 ・酒 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 【B】 ・みそ 大さじ1+1/2 ・みりん 大さじ1 ・にんにく （すりおろす） 小さじ1 ・片栗粉 ・ごま油 つくり方 1 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に5mm幅に切る。赤ピーマンも同様に切る。 2 豚肉は1cm幅に切り、【A】をからめて下味をつけ、片栗粉小さじ2をまぶす。【B】は混ぜておく（にんにくみそ）。 3 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、2の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、2種のピーマンを加え、強めの中火にしてサッと炒め合わせる。にんにくみそを加え、全体にからめる。 全体備考 ◆ピーマンノート◆ ＜選び方＞ ～つややかで、張りのあるものを～ 色が均一で皮にしわがなく、つやや張りのあるものが新鮮です。ヘタの部分がみずみずしく、切り口がきれいなものを選びましょう。 ＜保存法＞ ～袋に入れ、野菜室の上のほうに～ 乾燥しないようポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存します。ほかの野菜の下になってつぶれないよう、上のほうに置きましょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2017/07/04 徹底活用！夏野菜

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