
おはようございます。25/5/23(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
いちごの季節にぜひ作りたい、いちごづくしのロールケーキ。
生地にいちごのコンフィチュールを塗り、フリーズドライのいちごパウダーを加えたピンクの生地とプレーンの生地をマーブル状にした、見た目にもおしゃれなロールケーキです。
いちごにぴったりな練乳を加えたクリームはミルキーな味わいで、ふんわりとした生地・フレッシュないちごと相性抜群です!
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■ 材料(約23cm 1本分)
《ロール生地(28cm角の天板1枚分)》
卵黄 / 55g
グラニュー糖 / 16g
太白ごま油 / 27g
牛乳 / 55g
薄力粉 (スーパーバイオレット) / 68g
卵白 / 110g
グラニュー糖 / 50g
フリーズドライパウダー (ストロベリー) / 3g
《いちごのコンフィチュール》
冷凍ストロベリー / 80g
グラニュー糖 / 18g
《ミルククリーム》
生クリーム 45% / 200ml
加糖れん乳 / 33g
《巻き込み用》
いちご (Mサイズ) / 4粒
《仕上げ》
いちご (Mサイズ) / 3粒
チャービル / 適宜
■ 使用した器具類
ゴムべら
ホイッパー
ハンドミキサー
ドレッジ
ロールケーキ天板 (28cm)
クッキングペーパー (33cm×20m)
スケール (30cm)
使い捨て絞り袋
口金 (8切 / 9)
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・フリーズドライパウダー ストロベリー / 20g
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・冷凍ストロベリー / 200g
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