NHKみんなのきょうの料理：やなせたかしのグリーンスープレシピ- グリーンスープは緑の野菜がたっぷり入った青汁のスープ版。
- チキンスープがベースで飲みやすい。
- 調理時間は20分。
- 材料にかぼちゃ、グリーンアスパラガス、ほうれんそう、ブロッコリーなど。
- チキンスープの作り方や野菜の下ごしらえ方法が詳しく説明されている。
グリーンスープ
グリーンスープ 緑の野菜がたっぷりとれる、やなせ流・青汁のスープ版です。チキンスープがベースなので飲みやすいですよ。 写真: 吉田 篤史 講師 やなせ たかし ▶ やなせ たかし さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(52) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／40 kcal ＊1人分 塩分／0.4 g 調理時間 ／20分 ＊チキンスープをつくる時間、粗熱を取る時間は除く。 材料 (2人分) ・かぼちゃ 10g ・グリーンアスパラガス 1～2本 ・ほうれんそう 10g ・ブロッコリー 10g 【チキンスープ】＊つくりやすい分量/30mlつかう ・鶏手羽先 10本 ・水 1.5リットル ・セロリ 1本 ・にんじん 1/2コ ・たまねぎ 1/2コ ・しょうが 1かけ ・そら豆 （さやから出す） 10コ ・グリンピース （さやから出す） 大さじ1 ・白ワイン 少々 ・スキムミルク 大さじ1弱 ・塩 ・こしょう 下ごしらえ・準備 チキンスープをつくる 1 鶏手羽先10本は湯通しし、水1.5リットルと鍋に入れて弱火でアクを取りながら約1時間煮る。 2 大きめに切ったセロリ1本、にんじん1/2本、たまねぎ1/2コ、しょうが1かけを加えてさらに約1時間煮、ざるでこす。 ! ポイント 残ったら製氷皿に入れて冷蔵庫で保存。 つくり方 1 かぼちゃ、グリーンアスパラガス、ほうれんそう・ブロッコリーはザク切りにする。 2 鍋に【チキンスープ】30ml、水250ml、1の野菜、薄皮をむいたそら豆とグリンピースを入れて柔らかくなるまで煮て、塩・こしょう各少々、白ワインをふる。 3 粗熱が取れたらミキサーでなめらかにかくはんし、スキムミルクを加え、鍋に戻して温める。 全体備考 ※野菜はたまねぎ、にんじん、セロリ、キャベツなどでもよい。 きょうの料理レシピ 2025/05/20 蔵出し！お宝レシピ やなせたかしの台所 (初回放送日:2012/04/25)
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このグリーンスープのレシピは、緑の野菜がたっぷり摂れるのでとても健康的で魅力的ですね。チキンスープをベースにしているので飲みやすく、栄養価も高そうです。野菜の種類も自由に変えられるので、自分好みにアレンジするのも楽しそうです。作ってみたいレシピの一つですね。