【動画】富澤商店/NEO和菓子シリーズ～羊羹テリーヌ～ / 和菓子のレシピ【25/4/23】
おはようございます。25/4/23(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
羊羹テリーヌとは「ネオ和菓子」と呼ばれるジャンルのお菓子の1つ。
和菓子にはあまり使われない素材を用いたり、見た目を華やかにアレンジした進化系和菓子です。
このレシピはシナモンやラム酒が効いた羊羹にドライフルーツやピスタチオなどのナッツを加え、
味や食感だけではなく目でも楽しむことができる新しい羊羹です。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（羊かんトヨ型1台分）
・小倉あん / 300g
・上白糖 / 50g
・塩 / 0.5g
・粉末寒天 / 3g
・水 / 150g
・干いちじく(小粒) / 60g
・ドライクランベリー / 40g
・オレンジラメル / 30g
・ローストくるみ / 50g
・皮無生ピスタチオ / 20g
・ラム酒 / 5g
・シナモンパウダー / 1g
《使用した道具》
・羊かんトヨ型
・ゴムべら
・ドレッジ
・鍋
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・粉末寒天 / 4g×5
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・羊かんトヨ型 / 半月
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