春キャベツで肉野菜炒め – NHKみんなのきょうの料理レシピ- 春キャベツと豚肉を使ったシンプルな肉野菜炒めのレシピ。
- 下味をつけた豚肉と野菜を手早く炒めることがポイント。
- 具材は春キャベツ、もやし、豚こま切れ肉など。
- 炒める順番が重要で、香味野菜、肉や魚介、堅い野菜、柔らかい野菜の順に加える。
- 酒、しょうゆ、塩、こしょうなどで味付けをする。
春キャベツで肉野菜炒め
春キャベツで肉野菜炒め シンプルな炒め物のグレードをアップさせるのが、豚肉にしっかり下味をつけることと、野菜の炒め加減。慌てず、手早く、大きく炒めます。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子
藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(91) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／310 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 150g ・春キャベツ 2～3枚（150g） ・もやし 150g 【A】 ・酒 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・しょうが 5g ・油 ・塩 ・こしょう ・酒 ・しょうゆ つくり方 1 キャベツは太い軸を切り離す。葉は2cm四方に切り、軸は斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。豚肉は大きければ3cm長さに切り、【A】を加える。肉をざっと広げながらからめて、下味をつける。 2 もやしはたっぷりの水で洗い、ざるに広げて水けをきる。さらにペーパータオルで押さえて水けを拭く。 3 フライパンに油大さじ1としょうがを入れて中火にかけ、じっくり炒める。香りがたったら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、キャベツの軸を加えてサッと炒め、葉の部分を加えて、広げながら炒める。 4 油が回ってキャベツがツヤツヤになったら、もやしを加える。強めの中火にし、木べらと菜箸で上下を返しながらサッと炒める。塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、酒大さじ1を加えて大きく混ぜる。しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、再び底から返すように混ぜる。酒が蒸発してしょうゆの香りがたったら火を止める。 全体備考 ◆炒める順番がポイント◆ 複数の食材をベストの状態で炒めるためには、入れる順番がポイント。食材を4 つのグループに分けて入れると、無理なくおいしく仕上がります。 1．香味野菜 しょうがやにんにくなど、香りの出る野菜。 2．肉や魚介 しっかり火を通しておきたい肉や魚介など。 3．堅い野菜 キャベツの軸、絹さやなど、堅めのもの。 4．柔らかい野菜 キャベツの葉の部分や、もやし、レタスなど。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/04/16 五感で味わう！いまどき春レシピ (初回放送日:2021/03/30)
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/600842_春キャベツで肉野菜炒め.html
- この冷たいプッタネスカのレシピは、夏にぴったりのさっぱりとした一品ですね。ささ身やトマト、ケイパーなどの具材が組み合わさって、さわやかな味わいを楽しめそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- このレシピは、さっぱりとしたソースヴィネグレットがチキンソテーによく合いそうですね。油と酢のバランスが大切なポイントだと感じました。また、チキンソテーの焼き方も丁寧に説明されていて、美味しく仕上げるためのコツが参考になります。料理をする際には、分離を防ぐための工夫も必要なんですね。
- オクラのピリ辛マヨネーズ焼き、見た目も美味しそうで手軽に作れるレシピですね。マヨネーズと七味とうがらしの組み合わせが、オクラにどんな風味を加えてくれるのか興味が湧きます。ヘルシーなおつまみとしてもぴったりですね。是非試してみたいレシピです。
- オクラとたらこの組み合わせ、なるほど面白いですね。オクラの食感とたらこの塩気が相性良さそうです。さっぱりとした味わいで、夏にぴったりの一品ですね。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいレシピです。
- このカリカリ豚とトマトの甘酢あえのレシピは、さっぱりとしていながらも食べ応えのあるおかずサラダで、豚肉とトマトの組み合わせがジューシーで美味しそうですね。さやいんげんのアクセントも良さそうで、作ってみたくなりました。
- この鶏もも肉の梅みぞれあんかけのレシピは、梅のさっぱりとした風味が食欲をそそりますね。鶏肉と野菜の組み合わせもバランスが良さそうで、食べるのが楽しみです。特に大根おろしと水菜、貝割れ菜の組み合わせがさわやかで夏にぴったりの一品だと感じました。
- なすのフライパン焼き、簡単そうで美味しそうですね！手軽に作れるレシピはありがたいです。削り節としょうがの組み合わせもいいアクセントになりそうです。早速試してみたいです！
- フレッシュトマトのソースのレシピは、シンプルでありながらもトマトの旨みが存分に味わえそうですね。トーストやサラダ、さまざまな料理に合わせて楽しめるのも魅力的です。新鮮な味わいを楽しむために、ぜひ試してみたいレシピです。
- この「いきなりビビンバ」のレシピは、忙しい日や急な来客にも便利で便利そうですね。冷凍しておけば、いつでも手軽に食べられるので、とても便利だと感じました。具材も豊富で、食べ応えがありそうです。是非試してみたいです！
- このチーズバーガーのレシピは、冷凍しておけばいつでも手軽に食べられるので便利ですね。ハンバーグにチーズを挟んで作るアイデアも面白いと思います。子どものお弁当や急な食事の準備にも役立ちそうです。
この春キャベツで肉野菜炒めのレシピは、シンプルでありながらも美味しそうですね。豚肉にしっかり下味をつけて、野菜の炒め加減にもこだわるというポイントが参考になります。炒める順番もポイントとして紹介されていて、料理のコツが分かりやすく説明されています。野菜の旬を感じる一品として、挑戦してみたいレシピです。