- スナップえんどうをゆでてタルタルソースをかける料理。
- スナップえんどうはシャキシャキ感を残すために柔らかくゆでる。
- タルタルソースにはゆで卵、たまねぎ、マヨネーズなどを使用。
- スナップえんどうの選び方や保存方法も記載。
スナップえんどうのタルタルソース


スナップえんどうのタルタルソース シャキシャキ感を残しつつ、柔らかくゆで上げたスナップえんどうに、ゆで卵入りの濃厚なソースをたっぷりかけます。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子
大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(95) つくったコメントを見る(1) エネルギー /150 kcal *1人分 調理時間 /15分 *ゆで卵を冷ます時間は除く。 材料 (2人分) ・スナップえんどう 20~25コ(150g) 【タルタルソース】 ・卵 1コ *常温に戻す。 ・たまねぎ (みじん切り) 大さじ2 *あれば新たまねぎ。 ・マヨネーズ 大さじ2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・塩 ・黒こしょう (粗びき) つくり方 1 卵は小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火にかける。煮立ったら中火にして約10分間ゆで、水にとって冷ます。スナップえんどうは両側の筋とヘタを除く(全体備考参照)。 2 鍋にたっぷりの熱湯(1.6~1.8リットル)を沸かし、塩小さじ1/2を入れる。1のスナップえんどうを加えて1~2分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、すぐに冷水に入れて冷ます。すぐに冷ますと色よく仕上がる。ざるに上げて水けをきり、水けを拭く。 3 ゆで卵は殻をむき、粗みじんに切る。ボウルに入れ、残りの【タルタルソース】の材料を加えてよく混ぜる。 4 器に2を盛り、3の【タルタルソース】をかけて黒こしょう少々をふる。 全体備考 ◆スナップえんどうノート◆ <選び方> ~白いひげが新鮮さの印~ さやが濃い緑色で、つやや張りがあるものを選びましょう。ヘタがピンとしていて、先端(ヘタの反対側)に白いひげのようなものがついていたら新鮮です。 <保存法> ~冷蔵庫で2~3日を目安~ すぐにしなびるので、乾燥しないようにポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じます。冷蔵庫に入れ、2〜3日を目安に早めに使いきりましょう。 <下処理> ~両側の筋とヘタを除く~ キッチンばさみでヘタの部分に切り込みを入れ、ヘタを持ってスーッと引いて筋を除く。反対側の筋は端をつまみ、同様に引いて除きます。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/04/08 新生活は野菜でスタート!
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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/15622_スナップえんどうのタルタルソース.html
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このスナップえんどうのタルタルソースのレシピは、シンプルで美味しそうですね。スナップえんどうのシャキシャキ感とゆで卵入りの濃厚なソースが絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。作り方もわかりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。