新たまねぎのごまドレッシングレシピ – NHKみんなのきょうの料理

オニオンスライスのごまドレッシング 辛みの少ない新たまねぎならではのシンプルメニューです。切り方と味つけを変えて、食べ比べを楽しみましょう。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(205) つくったコメントを見る(6) エネルギー ／140 kcal ＊1人分 調理時間 ／5分 ＊たまねぎを水にさらす時間は除く。 材料 (2人分) ・新たまねぎ 1コ（200g） 【ごまドレッシング】 ・しょうゆ 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・すりごま （白） 大さじ2 つくり方 1 たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする（全体備考参照）。冷水に約3分間さらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをよくきる。 2 器に1を盛る。ボウルにしょうゆ、酢、ごま油を入れてよく混ぜ、すりごまを加えて混ぜ、たまねぎにかける。 全体備考 ◆たまねぎの薄切りは切る方向がポイント◆ 縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。繊維を断つと柔らかく、調味料がなじみやすい。 ◆新たまねぎノート◆ ＜選び方＞ ～表面が乾いた堅めのものを～ 表面があまり湿っていない、やや堅めのものを選びます。頭の切り口のところが変色しているもの、柔らかすぎるものは傷んでいる場合があるので避けましょう。 ＜保存法＞ ～冷蔵庫に入れて早めに～ ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れます。水分が多いため通年タイプより傷みやすいので、長期保存は避け、早めに使いきりましょう。 ＜下処理＞ ～皮をむくのは水の中で～ 水の中に入れると、皮の下に水が入ってツルリとむけます。表面の汚れも洗い流し、薄皮も指でこすって除きましょう。水けを拭いてから使います。 ◆こちらのレシピも参考に◆ オニオンスライスのおかかじょうゆ きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/04/04 新生活は野菜でスタート！

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