【動画】富澤商店/基本の草餅 / 和菓子のレシピ【25/4/2】
おはようございます。25/4/2(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
草餅とは、よもぎやハハコグサなどの草を混ぜて作ったお餅のことです。
香りのある草は魔を払うと信じられており、3月3日の桃の節句のお祝いの菱餅として供えることから、広く全国に知られるようになりました。
このレシピは生地のよもぎの香りが豊かな草餅です。よもぎパウダーは混ぜ込みやすい粉末状なので、餅生地が簡単にまんべんなくきれいな緑色に仕上がります。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（8個分）
《草餅生地》
・製菓用米粉 / 90g
・ひよくもち粉 / 10g
・水 / 100g
・上白糖 / 15g
・トレハロース / 15g
・よもぎパウダー / 10g
・お湯（よもぎ用） / 50g
・水 / 10～20g
《中餡》
・小倉あん（極上小倉あん） / 160g
■ 使用した器具類
・シリコンスパチュラ / 1本
・ペストリーボード / 1枚
・さらし / 適量
・蒸し器 / 1台
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・佐賀県産 ひよくもち粉 / 200g
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・国産 よもぎパウダー / 40g
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