NHKみんなのきょうの料理：オムライスのレシピ

オムライス 子どもたちだけでつくれるくらい簡単！鶏肉と野菜はしっかり味をつけて、ご飯はほんのり、卵はあえて味をつけずにメリハリをつけるのがポイントです。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 タサン 志麻 ▶ タサン 志麻 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／650 kcal ＊1人分 塩分／2.7 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (3～4人分) ・ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）4杯分 ・鶏もも肉 1枚（300g） ・たまねぎ （小） 1コ（150g） ・にんじん （小） 1/2本（75g） ・ピーマン 3コ ・ウインナーソーセージ 5本 ・卵 6コ ・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう （粗びき） ・トマトケチャップ つくり方 1 たまねぎ、にんじんは1cm角に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、たまねぎ、にんじんを入れ、塩1つまみをふってじっくりと炒める。 2 炒めている間にピーマンはヘタと種を除いて1cm角に切る。ソーセージは1cm幅に切る。鶏肉は1～2cm角に切り、塩小さじ1/2（鶏肉の重量の約1％）、黒こしょう適量をふる。1の野菜がしんなりとしたら鶏肉を加えて炒め、鶏肉に火が通ったらソーセージ、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。 ! ポイント 鶏肉にいちばんしっかり味をつけるのがポイント。 たまねぎ、にんじんはじっくり炒めて甘みを出し、ピーマンは食感と風味を生かしたいのでサッと炒める。 3 ご飯を加え、味をみながら塩・黒こしょう各適量でほんのりと味がつくくらいに調える。トマトケチャップ大さじ4～5を加え、均一になじむまで炒め合わせる。 ! ポイント ケチャップだけで味をつけると重たくなるので、ほんのりと味をつけてからケチャップで調える。 4 卵は溶きほぐす。大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、卵を流し入れて広げる。卵の縁が固まってきたら菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。3とともに器に取り分け、好みでトマトケチャップ適量をかける。 きょうの料理レシピ 2025/03/05 タサン志麻の小さな台所 3月

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