NHKみんなのきょうの料理：新たまと豚肉のしょうが焼きレシピ

新たまと豚肉のしょうが焼き 大きめに切った新たまねぎは主役級のおいしさ！豚肉のうまみを吸ったたまねぎの甘さが、しょうがだれと合わせるとさらに際立ちます。 写真: 竹内 章雄 講師 杵島 直美 杵島 直美 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／310 kcal ＊1人分 塩分／2.3 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・新たまねぎ （小） 2コ（300g） ・豚バラ肉 （薄切り） 100g ・ミニトマト 10コ（150g） 【A】 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・しょうが （すりおろす） 小さじ1 ・サラダ油 ・塩 ・こしょう つくり方 1 新たまねぎは1cm幅の半月形に切ってほぐす。ミニトマトはヘタを除き、十文字に切り目を入れる。豚肉は10cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせる。 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。肉の色が白っぽく変わったら塩・こしょう各少々をふり、フライパンの端に寄せる。 ! ポイント 火が通った肉をフライパンの端に寄せ、たまねぎを炒めるスペースをつくる。 3 フライパンのあいているところにたまねぎを加えて炒め、ミニトマトも加えて全体を炒め合わせる。ミニトマトに火が通り皮がはじけてきたら、【A】を加えて味をからめる。 ! ポイント 豚バラ肉から出る脂で炒め、たまねぎにうまみを移す。 調味料を全体にまんべんなくからめて仕上げる。 4 3を器に盛り、フライパンに残ったたれを煮立たせて回しかける。 全体備考 ◆新たまねぎ◆ 新たまねぎは甘みがあり、水分が多いのが特徴です。火の通りが早いので、たまねぎを加えたら炒めすぎず、「新」ならではのシャキシャキした食感を楽しみましょう。 きょうの料理レシピ 2025/03/03 春めく じゃが・たま・にんじんレシピ

全文表示