さけとコーンのシンプルチャウダーのレシピ | NHKみんなのきょうの料理

さけとコーンのシンプルチャウダー まろやかでやさしい味わいのスープです。さけのうまみとミルクの風味が相性抜群。さけのかわりに、ベビー帆立てやあさりのむき身でつくってもおいしい。 写真: 原 ヒデトシ 講師 有賀 薫 ▶ 有賀 薫 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(85) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／330 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 ＊さけに塩をふっておく時間は除く。 材料 (2人分) ・生ざけ （切り身） 2切れ（200g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・コーン （缶詰/ホールタイプ） 1缶（正味100g） ・牛乳 カップ1/2 ・塩 ・バター ・小麦粉 ・こしょう つくり方 1 さけは塩少々をふって約10分間おく。ペーパータオルで水けを押さえ、1切れを3～4等分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。コーンは缶汁をきる。 2 鍋にバター30gを中火で溶かし、たまねぎを加え、焼き色がつかないように炒める。しんなりしてきたら小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。水カップ1を少しずつ加えながらよく混ぜ、煮立たせる。 3 1のさけ、コーン、塩小さじ1/3を加え、弱火で約5分間煮る。牛乳を少しずつ加えて温め、塩・こしょう各少々で味を調える。 全体備考 ◆ルーなしで！簡単クリームスープ◆ 市販のルーを使わなくても、クリームスープはつくれます。具材を炒め、小麦粉をふり入れてしっかりなじませれば、これがとろみの素（もと）になります。あとは水を加えて煮て、仕上げに牛乳を少しずつ加えればでき上がり。このチャウダーのレシピでは想像以上にサラッと軽やかな口当たりになります。とろみ加減は、小麦粉の分量によって好みで調整できます。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/02/11 冬はほっこり あったかスープ (初回放送日:2023/02/07)

全文表示