NHKみんなのきょうの料理：菜の花のからしあえのレシピ- 菜の花のからしあえは、畑菜のかわりに菜の花を使用した料理。
- ほろ苦さと辛みが特徴で、大人の味が楽しめる。
- 調理時間は10分で、エネルギーは120 kcal、塩分は1.5 g。
- 材料は菜の花、油揚げ、しょうゆ、白ごま、溶きがらし。
- 作り方は、菜の花をゆでて水けを絞り、油揚げを焼いて切り、調味料と混ぜてあえる。
菜の花のからしあえ
菜の花のからしあえ 初午（はつうま）の日に食べる畑菜（はたけな）のからしあえ。京都の伝統野菜、畑菜のかわりを、菜の花にしたところほろ苦さと辛みで大人の味に仕上がりました。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴
大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(3) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／120 kcal ＊1人分 塩分／1.5 g ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・菜の花 100g ・油揚げ 50g 【A】 ・水 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・白ごま 小さじ1 ・溶きがらし 小さじ1/2 ・しょうゆ つくり方 1 菜の花は熱湯でサッとゆでて水にとり、水けを軽く絞って食べやすい長さに切る。しょうゆ小さじ1をまぶし、もう一度絞っておく。 ! ポイント 水けを絞ってからしょうゆをまぶすことを、しょうゆ洗いという。あえ物が水っぽくならない。 2 油揚げはフライパンでカリッと両面を焼き、紙タオルを敷いたバットにのせて軽く押さえ、短冊形に切る。 ! ポイント 油揚げの表面の油を紙タオルで吸収することで、あえるときに味が浸透しやすくなる。 3 ボウルに【A】を入れて混ぜ、1の菜の花と2の油揚げを加えてあえる。 きょうの料理レシピ 2025/01/15 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 春を待ちわびて
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605123_菜の花のからしあえ.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- この「いきなりビビンバ」のレシピは、忙しい日や急な来客にも便利で便利そうですね。冷凍しておけば、いつでも手軽に食べられるので、とても便利だと感じました。具材も豊富で、食べ応えがありそうです。是非試してみたいです！
- このチーズバーガーのレシピは、冷凍しておけばいつでも手軽に食べられるので便利ですね。ハンバーグにチーズを挟んで作るアイデアも面白いと思います。子どものお弁当や急な食事の準備にも役立ちそうです。
- この鶏肉のべん焼きのレシピは、いしるを使った能登の伝統料理をアレンジしたもので、とてもユニークで興味深いですね。鶏肉と野菜にいしるの風味がしみ込んでいるというのは、一度試してみたくなる魅力的なポイントです。料理の工程も丁寧に説明されていて、挑戦したくなる気持ちにさせられます。
- ブルーベリージャムを電子レンジで作るレシピはとても便利そうだなと思いました。焦げ付く心配もなく、手軽にジャムが作れるのは素晴らしいですね。さらに、プラムのジャムのアレンジレシピも紹介されていて、バリエーション豊かに楽しめそうです。料理初心者にも優しいレシピ記事だと感じました。
- バナナパンプディングのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね！バナナと卵液が絡んだ食パンが、ふんわりとした食感になりそうです。シナモンパウダーの香りもいいアクセントになりそうです。作ってみたくなりました！
- このなすと鶏肉の焼きびたしのレシピは、シンプルな材料で作れるのに、しっかりとした味わいが楽しめそうですね。鶏肉をしっかり焼いてから合わせ地に浸すことで、うまみがしっかりと引き立つのが魅力的です。なすもじっくり焼いて味を吸収させるという工程が、料理の奥深さを感じさせます。是非試してみたいレシピです。
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菜の花のからしあえのレシピは、春を感じさせる爽やかな一品ですね。菜の花のほろ苦さとからしあえの辛みが絶妙にマッチしていそうで、食欲をそそります。油揚げのカリッとした食感もアクセントになっていて、食べるのが楽しみです。春の訪れを感じる料理として、ぜひ挑戦してみたいです。