NHKみんなのきょうの料理：ブロッコリーとさば缶のオイスター煮のレシピ

ブロッコリーとさば缶のオイスター煮 うまみの詰まったさば缶と一緒にブロッコリーを煮ます。薄くとろみをつけて卵でとじるので、全体がまとまり、ブロッコリーに味がしっかりからみます。ご飯にかけて丼風にしても。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(319) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／480 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (1人分) ・ブロッコリー 1/2コ（150g） ・さばの水煮 （缶詰） 1缶 ＊固形量約150g、総量約190gのもの。 【A】 ・オイスターソース 大さじ1 ・塩 少々 ・卵 1コ 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 小さじ1 ・水 大さじ1 つくり方 1 ブロッコリーは小房に切り分ける。大きいものはさらに2～3等分に切る。卵は溶きほぐす。 2 フライパンにさばを缶汁ごと入れ、弱めの中火にかける。煮立ったら、ブロッコリー、【A】、水カップ1/2を加え、時々混ぜながら約5分間煮る。ブロッコリーに竹串を刺してみて、堅ければ水約大さじ2を加え、さらに約2分間煮る。 3 【水溶き片栗粉】を混ぜて回し入れ、全体を混ぜて薄いとろみをつける。溶き卵を回し入れ、好みの堅さに火を通す。 全体備考 ◆小さめに切って、下ゆでいらず◆ ブロッコリーは花のつぼみを食べる野菜。調理するときは、小さい茎で切り離して小房にします。小分けして使いやすいので、1人分の調理に向く野菜です。小房といっても大きさはまちまち。大きいと火が通りにくいので、さらに切って大きさをそろえます。堅い茎の部分に竹串を刺して、スーッと通れば加熱完了です。太い茎を使うときは、皮を厚めにむいて食べやすく切ります。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/01/08 ひとり分の冬野菜おかず (初回放送日:2023/01/10)

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