いかとブロッコリーのあえ物 – NHKみんなのきょうの料理で紹介されたレシピ

いかとブロッコリーのあえ物 相性のよい2つの素材を刻んだ香味野菜であえた一品。いかとブロッコリーは水けをよく絞り、味をしっかりからめます。 写真: 岡本 真直 講師 パン・ウェイ ▶ パン・ウェイ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(107) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／130 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2～3人分) ・いか （胴） 250g ＊ロールいか、紋甲いかなど身の厚いもの。 ・ブロッコリー 1/4コ（90g） 【A】 ・ねぎ （みじん切り） 大さじ3 ・しょうが （みじん切り） 大さじ2 ・にんにく （みじん切り） 小さじ1 ・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 つくり方 1 いかの表面に包丁を斜めに入れて格子状の切り目を入れ、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。 ! ポイント いかは切り目を入れておくと、食べやすく、見た目もきれいに仕上がる。 2 鍋に湯を沸かしてブロッコリーを入れ、中火で食感が残る程度にゆで、ざるに上げる。同じ湯にいかを入れ、3～4分間ゆでて火を通し、ざるに上げる。ブロッコリーの粗熱が取れたらペーパータオルで包み、軽く絞って水けを除く。いかも粗熱が取れたら同様に水けを除く。 3 ボウルに【A 】を混ぜ合わせ、2を加えてよくあえる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/11/27 おうちで極上！中国料理 (初回放送日:2016/02/11)

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