かぼちゃのリゾット風 NHKみんなのきょうの料理で学ぶ、かぼちゃのリゾット風レシピ- かぼちゃのリゾット風レシピ
- かぼちゃの種や皮を使った“かぼちゃだし”がおいしさのカギ
- かぼちゃの自然な甘さが際立つ一品
- 調理時間：20分
- 材料：かぼちゃ、ご飯、パルメザンチーズ、バター、塩、黒こしょう
- 下ごしらえから仕上げるまでの手順
- かぼちゃの果肉をつぶしてご飯となじませる
かぼちゃのリゾット風
かぼちゃのリゾット風 いつもは捨ててしまう種やワタ、皮を使った“かぼちゃだし”がおいしさのカギ！かぼちゃの自然な甘さが際立つリゾット風の一品で、旬の恵みを余すところなく楽しんで。 写真: 内藤 貞保 講師 井上 勝人 ▶ 井上 勝人 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／240 kcal ＊1人分 塩分／1.4 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・かぼちゃ 1/8コ（150g） ・ご飯 100g ＊堅めに炊いたもの、または玄米ご飯がおすすめ。 【A】 ・パルメザンチーズ （すりおろす/または粉チーズ） 20g ・バター 20g ・塩 少々 ・塩 ・黒こしょう （粗びき） つくり方 下ごしらえをする 1 かぼちゃはよく洗って皮をむき、種とワタを外し、果肉は5mm角に切る。 かぼちゃだしをとる 2 鍋に1のかぼちゃの皮、種、ワタ、水カップ1+1/4を入れて中火にかける。沸騰したらアクを除き、弱火にして10分間煮て、ざるでこす（かぼちゃだし）。 かぼちゃの果肉を煮る 3 鍋に2のかぼちゃだし、1のかぼちゃの果肉を入れて中火にかける。塩1つまみを加え、煮立ったらアクを除き、3分間ほど煮る。柔らかくなったら、全体がややトロリとするくらいまでへらで軽くつぶす。 ! ポイント かぼちゃの果肉をつぶすと、ご飯となじみやすくなる。食感も残したいのでつぶすのは3割程度を目安に。 ご飯を加える 4 ご飯を加えてサッと混ぜ、なじませて火を止める。 仕上げる 5 【A】を加えて手早く混ぜ合わせる。器に盛り、黒こしょう少々をふる。 きょうの料理レシピ 2024/10/23 野菜をムダなく使いきる！
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604937_かぼちゃのリゾット風.html
- 豆腐とトマトのサラダやっこのレシピは、シンプルでさっぱりとした一品ですね。トマトとハムの組み合わせが豆腐によく合いそうで、食べごたえもありそうです。豆腐の水切りのポイントも参考になります。作ってみたいと思います！
- セロリをハンバーグに入れるアイデアは新鮮で面白いですね。セロリの爽やかな風味が肉の味を引き立てそうです。食感も楽しめそうで、試してみたくなりました。
- この本格チキンビリヤニのレシピは、スパイスが効いた濃厚なソースとバスマティライスが絶妙に組み合わさっていて、本格的な味わいが楽しめそうですね。自宅で作るだけで、旅行気分を味わえる料理というのは魅力的です。是非挑戦してみたいレシピです。
- このあじとたこの和風カルパッチョのレシピは、和と洋の融合が素晴らしいですね。あじとたこの組み合わせに、ねぎオイルやトマト、レモンの酸味が加わって、さっぱりとした味わいになりそうです。盛り付けも立体的で華やかで、食べる楽しみも増えそうですね。是非試してみたい一品です。
- 青い豆たっぷりのちらしずしのレシピを読んで、豆の種類が豊富で色鮮やかなちらしずしに興味を持ちました。レモンを使ったドレッシングも爽やかで、豆の味を引き立てそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このいかとスナップえんどうのサッと煮のレシピは、冷凍することでいかが柔らかくなり、簡単に作れる点が魅力的ですね。スナップえんどうの歯ごたえも残るようにサッと煮るコツも参考になります。冷凍庫で保存もできるので、忙しい日の食事に便利そうです。
- ピーマンと卵のサラダのレシピを見て、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的だと感じました。ピーマンをゆでて歯ごたえを残し、卵との組み合わせも絶妙そうですね。フレンチドレッシングのレシピも手軽に作れそうで参考になります。料理を楽しむためのヒントがたくさん詰まったレシピですね。
- このハンバーグのレシピはとてもシンプルで分かりやすく、家庭でも簡単に作れそうですね。蒸し焼きにすることで中までしっかり火が通り、ふっくらした食感になりそうです。さらに、身近な調味料で作るソースも美味しそうで、食欲をそそります。是非挑戦してみたいレシピです。
- コールスローのレシピ、簡単そうで美味しそうですね。キャベツとにんじんの組み合わせにマヨネーズのまろやかさが加わって、さっぱりとした味わいになりそうです。作ってみたくなりました！
- このレンチンポテトサラダのレシピは、電子レンジを使って簡単に作れるのが魅力的ですね。じゃがいものホクホク感と、きゅうりやハムの爽やかな味が絶妙にマッチしていそうです。忙しい日や急なお客様が来た時にも便利な一品ですね。
かぼちゃのリゾット風のレシピは、かぼちゃの皮や種、ワタまでを使ってかぼちゃだしを取るところが面白いですね。食材を無駄なく使いきるアイデアが素晴らしいと思いました。かぼちゃの自然な甘さとリゾットのクリーミーさが絶妙にマッチしていそうで、ぜひ試してみたいです。