カッスーレ（白いんげん豆と肉のオーブン焼き）のハウスレシピ- カッスーレは、白いんげん豆と肉を煮込んで焼いたフランスの料理。
- 材料として玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、豚肉、ラム肉、ベーコン、ウインナーソーセージなどを使用。
- 調理時間は約150分で、1人分のエネルギーは530kcal、食塩相当量は1.4g。
- 具材を煮込み、耐熱皿に移してパン粉とバターをかけ、オーブンで焼いて完成。
- 乾燥の白いんげん豆を使用する場合は、事前に浸水とゆでこぼしを行う必要がある。
カッスーレ（白いんげん豆と肉のオーブン焼き）
豆と肉をじっくり煮込んで焼き上げて 卵・乳製品・豆・豆腐のおかず 豆（28） 調理時間 約150分 エネルギー 530kcal 食塩相当量 1.4g エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料5 ～ 6人分 作り方 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。豚肉、ラム肉、ベーコンは１．５ｃｍ角、ウインナーソーセージは１．５ｃｍ幅に切る。 厚手の鍋に白いんげん豆、ローリエ、タイム、ひたひたの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約３０分煮る。 別の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを入れて炒める。 （１）の豚肉、ラム肉、ベーコン、ウインナーソーセージを加えてさらに炒める。ビーフブイヨン、トマトピューレを加え、弱火で約２０分煮込む。 （２）の白いんげん豆をざるにあけて水気を切り、（４）の鍋に入れる。沸騰したら弱火で約１０分煮込む。塩、コショー、セージで味をととのえる。 耐熱皿に（５）を煮汁とともに入れる。パン粉を表面に振りかけてバターを全体にちらす。 １４０℃に予熱したオーブンで約３０分、仕上げに２００℃で約１０分焼く。 一口メモ ＊カッスーレ（Cassoulet）は、白いんげん豆と肉を組み合わせたフランスの代表的な田舎料理です。＊乾燥の白いんげん豆を使う場合は、一晩浸水したあと、鍋にひたひたの水を入れて火にかけてゆでこぼしてください。＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。 使用した商品 ギャバン2gローリエ(アメリカ産) ＜ホール＞ ギャバン7gタイム コショー ギャバン10gセージ ＜パウダー＞
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- このレシピはとても簡単で手軽に作れそうですね。電子レンジを使って調理するので、時間も短縮できて便利です。酸っぱ辛いスープとふわふわの卵が組み合わさって、美味しそうな一品になりそうです。試してみたいレシピですね。
- このレシピは、麻辣湯麺の作り方が簡単に説明されていて、食べたい時にすぐに作れそうですね。スープの粉末を器に入れておいて、具材を茹でてから注ぎ入れるという工夫も便利です。食べたい時に手軽に作れるので、忙しい日にも重宝しそうです。
- このレシピはとても簡単で手軽に作れそうですね。電子レンジを使って調理するので、時間も短縮できて便利です。サラダチキンを使うことでさらに手間が省けるのも嬉しいポイントです。栄養価もしっかり表示されているので、健康面も気にせず楽しめそうです。
- このレシピはとても簡単で手軽に作れそうですね。電子レンジで加熱するだけで、美味しい麻辣湯麺が完成するのは便利です。具材も豊富で食べ応えがありそうです。作る際には電子レンジのW数や容器の大きさに気をつけながら、安全に調理したいですね。
- このレシピは、酸辣湯麺の作り方が分かりやすく書かれていて、柑橘系の香りのソルティーグリーンペパーがアクセントになっていそうです。きくらげやしいたけなどの具材も入っていて、食べ応えがありそうですね。作る際には、溶きほぐした卵をゆっくり流し入れるのがポイントのようです。試してみたいレシピです。
- このレシピは、参鶏湯風の美味しさを手軽に楽しめる点が魅力的ですね。三種の生姜の香りが食欲をそそります。簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりです。是非試してみたいです！
- この春野菜のマカロニグラタンのレシピは、季節感溢れる彩り豊かな一品ですね。野菜の甘みや旨みを引き出すために玉ねぎやじゃがいもを炒める際に塩を振るのは、料理のコツを感じさせます。さらに、野菜をたっぷり使うことでヘルシーでボリューム感のあるグラタンに仕上がる点も魅力的です。オーブントースターで焼くとチーズがとろけて香ばしくなりそうで、食欲をそそりますね。是非試してみたいレシピです。
- このツナとキャベツのトマトクリームパスタのレシピは、手軽に作れそうでありながらも本格的な味わいが楽しめそうですね。ツナの油で玉ねぎを炒めるのは、調理を効率よく進める上で良いアイデアです。パルメザンチーズやオリーブ油、ブラックペパーの組み合わせも美味しそうで、食欲をそそります。簡単に作れるので、忙しい日のランチやディナーにぴったりの一品ですね。
- このブロッコリーのクリームパスタのレシピは、シンプルで美味しそうですね。ブロッコリーをたっぷり使っているので、栄養価も高そうです。ベーコンとにんにくの風味が加わって、きっと食欲をそそる一品になりそうです。作ってみたいレシピの一つですね。
- このクラムチャウダーのレシピは、あさりや野菜の旨みがたっぷり詰まっていて、とても美味しそうですね。シェフ直伝のレシピなので、きっと本格的な味わいが楽しめるのではないでしょうか。作り方もわかりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。
このカッスーレのレシピは、フランスの伝統的な料理を再現するための手順が詳細に記載されていて興味深いですね。豆と肉をじっくり煮込んでオーブンで焼き上げるという工程が、豊かな味わいを生み出すのだろうと想像できます。フランス料理が好きな人にはぜひ挑戦してみたいレシピですね。