NHKみんなのきょうの料理：アボカドときゅうりのサンドイッチのレシピ

アボカドときゅうりのサンドイッチ 濃厚なアボカドとえびのうまみ、さっぱりとしたきゅうりは相性バツグン。少し冷やして食べるのがおすすめです。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(125) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／540 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊バターを常温に戻す時間、冷蔵庫でなじませる時間は除く。 材料 (2人分) ・食パン （8枚切り） 4枚 ・アボカド 1コ（200g） ・きゅうり 1本（100g） 【A】 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・レモン汁 小さじ1 ・マヨネーズ 大さじ2 ・ゆでえび 8匹（50g） ＊なければ、むきえび8匹を塩少々を入れた熱湯でゆでる。 ・バター つくり方 下ごしらえをする 1 バター15gは冷蔵庫から出して常温に戻す（全体備考参照）。アボカドは縦に切り目を入れ、両手でひねって半分にし、種を除く。スプーンで実を取り出し、ボウルに入れる。フォークでつぶし、【A】を順に加え、混ぜる。レモン汁を加えるとアボカドが変色しにくくなる。 2 きゅうりは斜め薄切りにし、ペーパータオルで水けを拭く。えびはペーパータオルで水けを拭く。 はさむ 3 食パンの片面に1のバターを塗る。2枚に1のアボカドを等分にのせ、スプーンの背で広げる。パンの中央にえびを等分にのせ、その上にきゅうりを等分に並べてのせる。残りの食パンをバターを塗った面を下にしてのせてはさむ。 4 ラップを広げ、1組ずつのせて包む。冷蔵庫に約10分間おいてなじませる。ラップで包むと具とパンがなじみ、冷蔵庫に入れてもパンが乾燥しにくい。ラップごと包丁で半分に切る。そのまま（または、ラップを外して）盛りつける。 全体備考 ◆バターは常温に戻して◆ 冷蔵庫から出したバターは堅く、トーストしていないパンには塗りにくいもの。調理する約30分前には冷蔵庫から出して常温に戻すのが基本。時間がないときは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W)に10～15秒間かけて柔らかくする。かけすぎるとバターが溶けてしまうので要注意。指で押してすぐにへこむくらいならOK。堅ければさらに約10秒間かける。 ◆「アボカドときゅうりのサンドイッチ」と一緒に◆ ミネストローネ きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/09/18 パン＆スープで軽やか食卓 (初回放送日:2020/09/02)

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