里芋のねぎ塩まみれ – NHKみんなのきょうの料理

里芋のねぎ塩まみれ みそと合わせることの多い里芋を、ねぎ塩味でさっぱりと。小さめの里芋ほど、ネッチリと味がからんでおいしく仕上がります。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(6) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／130 kcal ＊1人分 塩分／1 g ＊1人分 調理時間 ／30分 ＊粗熱を取る時間は除く。 材料 (2人分) ・里芋 6～8コ（300g） ・青ねぎ （小口切り） 1本分（50g） ・米油 ・塩 ・黒こしょう （粗びき） つくり方 1 鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。竹串がスッと通るまで15分間ほどゆで、湯をきる。粗熱を取って皮をむき、小さめの一口大に切る。 ! ポイント なり口が堅ければ、皮をむくときに一緒に除くと口当たりがよくなる。 2 フライパンに青ねぎと米油大さじ1を入れ、弱火にかける。時々混ぜながら、ねぎがトロッとして油に香りがつくまでじっくりと7～8分間炒める。 3 1の里芋を加えて強めの中火にし、水大さじ1と塩2つまみを加えて、全体がネットリとするまで炒める。器に盛り、好みで黒こしょう少々をふる。 ! ポイント じっくりと炒めて甘みを引き出したねぎを里芋にからめる。 きょうの料理レシピ 2024/09/11 大原千鶴のこれから楽しむ大人時間 残暑の秋じたく

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