NHKみんなのきょうの料理：豚肉のにんにくみそ焼きレシピ

豚肉のにんにくみそ焼き 厚みのある肉は、常温に戻して火を通りやすくするのがポイント。にんにく入りのみそを塗って香ばしく焼き上げます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(200) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／370 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊豚肉を常温に戻す時間は除く。 材料 (2人分) ・豚ロース肉 （豚カツ用） 2枚（240g） ＊または肩ロース。 ・パプリカ （黄） 1/2コ（150g） 【A】 ・ねぎ 10cm ・にんにく （小） 1かけ ・みそ 大さじ1+1/2 つくり方 下ごしらえをする 1 豚肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。キッチンばさみで脂肪と赤身の間の筋を3～4か所切る。筋を切っておくと、焼いたときに反り返って火が通りにくくなるのを防げる。 2 【A】のねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろして、みそと混ぜ合わせておく（にんにくみそ）。パプリカはヘタと種を除き、一口大に切る。 焼く 3 魚焼きグリル（両面焼き）の奥に豚肉を並べ、中火で4～5分間焼く。いったん取り出し、混ぜておいた【A】を上面に塗り、手前にパプリカを加えて再びグリルに入れ、3～4分間焼く。 ※片面焼きの場合は、豚肉を中火で約6～7分間焼いて返す。【A】を塗ってパプリカを並べ、さらに3～4分間焼く。途中でパプリカを返す。 4 グリルから取り出し、豚肉は食べやすい大きさに切る。器に盛り、パプリカを添える。 全体備考 ◆ハツ江のおいしい知恵◆ 【豚カツ用は常温に戻してから調理】 豚肉をカツに適した厚さ（1～1.5cm）に切ったもので、部位ではロースや肩ロースが一般的です。カツのほか、ポークソテーなどにも向いています。厚みがあるので、常温に戻してから調理し、火加減に注意してじっくり火を通しましょう。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/09/10 マンネリ解消！目指せ豚肉名人 (初回放送日:2016/09/12)

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