NHKみんなのきょうの料理：くしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮のレシピ

くしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮 豚こまをクシュッと丸めて肉だんごをつくります。口の中でほぐれて程よい歯ごたえ。野菜たっぷりの軽やかな洋風煮物です。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(22) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／270 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 150g ・ズッキーニ 1本（200g） ・セロリ 1本（80g） ・ミニトマト 6コ（100g） 【A】 ・酒 大さじ1 ・小麦粉 大さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・固形チキンスープの素（もと） （洋風） 1/2コ ・ローリエ 1枚 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 つくり方 下ごしらえをする 1 ズッキーニはピーラーで皮をところどころむき、1cm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを除く。セロリは茎を7～8mm幅の斜め切りにし、葉を摘む。豚肉は重ねて3～4cm長さに切る。 2 ボウルに豚肉、【A】を入れ、手でよく混ぜる。少量（約1/8量）手にとり、握って一口大に丸める。残りも同様にする。 煮る 3 鍋に水カップ2+1/2を入れて中火にかけ、煮立ってきたらスープの素をくずして加え、溶かす。ローリエ、2を加え、煮立ったらアクを除く。肉の色が変わったら、セロリの茎、ズッキーニを加え、ふたをして3～4分間煮る。 4 塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調え、ミニトマト、セロリの葉を加えて1～2分間煮る。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/09/04 マンネリ解消！目指せ豚肉名人 (初回放送日:2016/09/07)

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