NHKみんなのきょうの料理：ロース肉のカレーソテーのレシピ

ロース肉のカレーソテー カレー粉を混ぜた小麦粉をまぶして、いつもの豚肉のソテーがおいしさアップ。もやしとにらの相性もバッチリです。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(84) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／330 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・豚ロース肉 （薄切り） 6枚（150g） ・もやし 1/2袋（100g） ・にら （小） 1ワ（50g） 【A】 ・小麦粉 大さじ2 ・カレー粉 小さじ1+1/2 ・塩 ・こしょう ・油 つくり方 下ごしらえをする 1 にらは4cm長さに切る。豚肉はキッチンばさみで筋を切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。バットに【A】を混ぜ合わせ、豚肉の両面にまぶす。 ! ポイント 焼いたときに肉が反り返らないよう、脂肪と赤身の間にある筋を切る。キッチンばさみを使うと肉がちぎれにくく、筋を切りやすい。小麦粉にカレー粉を加えて混ぜると、全体に風味が行き渡りやすい。広げた粉の上に肉をのせてまぶす。カレー粉の色はうすく見えるが、焼くと色も風味も強くなる。 野菜を炒める 2 フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、もやしとにらを入れて1～2分間炒め、塩・こしょう各少々をふる。火を止め、器に盛る。 肉を焼き、盛り付ける 3 2のフライパンに油大さじ1を足して中火で熱し、1の豚肉を広げて入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼いて火を通す。2の野菜の上に盛る。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/09/02 マンネリ解消！目指せ豚肉名人 (初回放送日:2016/06/05)

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