NHKみんなのきょうの料理：あじの混ぜずし レシピ紹介- あじの混ぜずしは、炊きたてのご飯に合わせ酢をかけるのがコツ。
- 干物をほぐして混ぜたら、手軽で上品なおすしが完成。
- 調理時間は20分で、1人分のエネルギーは270 kcal。
- 材料はご飯、酢、砂糖、塩、あじの干物、貝割れ菜、青じそ、白ごま。
- 具の下ごしらえをして、すし飯に混ぜる。
- あじを焼いてほぐし、貝割れ菜と青じそを加えて混ぜる。
あじの混ぜずし
あじの混ぜずし すし飯は、炊きたてのご飯に合わせ酢をかけるのがコツ。干物をほぐして混ぜたら、手軽で上品なおすしが完成。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(211) つくったコメントを見る(4) エネルギー ／270 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 ＊あじの粗熱を取る時間は除く。 材料 (2～3人分) ・ご飯 （温かいもの） 350～400g（米1合分） 【合わせ酢】 ・酢 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・あじの干物 （大） 1枚（150g） ・貝割れ菜 1パック（70g） ・青じそ 5枚 ・白ごま 大さじ1 つくり方 すし飯をつくる 1 【合わせ酢】の材料をよく混ぜて砂糖と塩を溶かす。大きめのボウル、またはバットにご飯を入れ、しゃもじで軽くほぐす。【合わせ酢】をしゃもじに伝わらせながら全体に回しかける。しゃもじで切るように手早く混ぜ、時々底から返して【合わせ酢】を全体に行き渡らせる。 2 うちわであおぎ、時々混ぜながら、ほんのり温かいくらい（人肌）に冷ます。乾燥しないようぬれ布巾をかぶせておく。 具の下ごしらえをし、混ぜる 3 あじは魚焼きグリル（両面焼き）に入れ、中火で約6分間焼く。取り出して粗熱を取る。 ※片面焼きの場合は約4分間焼いて返し、さらに約3分間焼く。 4 3のあじは中骨を外して頭や皮を除き、小骨を除きながら身を粗くほぐす。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。青じそは茎を切り落として縦半分に切り、重ねてせん切りにする。 5 2のすし飯に4、白ごまを加え、軽くサックリと混ぜる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/08/26 夏に食べたい さっぱり和食 (初回放送日:2020/08/10)
全文表示
- この明太カルボうどんのレシピは、カルボナーラと明太子スパゲッティを組み合わせた斬新なアイデアで、しかも簡単に作れる点が魅力的ですね。卵白と卵黄を使い分けることで、食感や風味が豊かになりそうです。電子レンジで調理するのも手軽で便利です。明太子のピリッとした味とチーズのコクがうどんとよく合いそうで、食べてみたくなりました。
- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
- 小松菜とじゃこの炒め物のレシピはとてもシンプルで、調理時間も短くて便利そうですね。小松菜とじゃこの組み合わせもおいしそうで、ご飯や豆腐に添えるのも良さそうです。作り置きしておくと便利な常備菜になりそうです。
- キャベツの巣ごもり、とってもユニークな料理ですね！キャベツを鳥の巣に見立てて卵を入れるアイデアは面白いです。さらに、キャベツをせん切りにすることで調理時間を短縮できるというのも便利ですね。食感も楽しめるようで、食卓に彩りを添える一品として楽しめそうです。
- キャベツと豚肉の蒸し煮、美味しそうですね！キャベツの甘みが凝縮されていて、豚肉との相性も良さそうです。手軽に作れるレシピなので、今度挑戦してみたいと思います。
- このレシピは、キャベツと鶏ひき肉を重ねて煮るという斬新なアイデアで、見た目も美しく食欲をそそりますね。キャベツをせん切りにすることで火が通りやすく、ひき肉のうまみがよくしみ込むのがいいですね。ポン酢しょうゆでさっぱりとした味付けも魅力的です。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりの一品ですね。
- このねぎとハムのキッシュ風のレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。ねぎの甘みとハム、チーズの塩味が絶妙にマッチしていそうで、食べるのが楽しみです。また、ねぎの青い部分も有効活用するアイデアも参考になります。料理を通じて食材を無駄なく使う工夫が素晴らしいと感じました。
- ねぎの肉巻き焼きのレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね！豚肉とねぎの組み合わせは間違いないですし、フライパンで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。レモンを添えるのも爽やかでいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います！
このレシピは、手軽に作れる上品なお寿司の作り方を教えてくれますね。あじの干物を使ったり、貝割れ菜や青じそを加えたりすることで、さっぱりとした夏にぴったりの一品に仕上がりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、初めてでも挑戦しやすそうですね。