NHKみんなのきょうの料理：きゅうりチャンプルーのレシピ

きゅうりチャンプルー ゴーヤーでおなじみのチャンプルーをきゅうりでつくります。淡泊な味わいのきゅうりに、豆腐と豚肉、卵でうまみアップ。さっぱりしているのに食べごたえ十分の満足おかずです。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(350) つくったコメントを見る(6) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・きゅうり 2本（200g） ・豚こま切れ肉 100g ・卵 1コ ・木綿豆腐 1/2丁（150g） 【A】 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・削り節 2g ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・油 大さじ1 つくり方 下ごしらえをする 1 きゅうりは長さを3等分に切り、縦四つ割りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふって下味をつける。卵は溶きほぐす。 炒める 2 フライパンに油をひかずに豆腐を一口大にちぎって入れ、中火にかける。薄い焼き色がつくまで炒め、水けがあればペーパータオルで拭く。端に寄せ、あいたところに油を熱して豚肉を加え、約2分間炒める。 ! ポイント 豆腐を先に炒めて水けを蒸発させたり、ペーパータオルで除いたりして水きりする手間を省く。 3 きゅうり、【A】を加えて強めの中火にし、全体を混ぜながら約3分間炒める。 仕上げる 4 溶いた卵を回し入れ、大きく1～2回混ぜて火を止める。削り節をふりかける。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/08/19 なす・きゅうりの最高おかず！ (初回放送日:2022/08/08)

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