S&Bレシピ：コフタカレーの作り方【SBレシピ】

TOPレシピコフタカレー（肉団子カレー） コフタカレー（肉団子カレー） スパイシーなミートボール入りカレー。インドではおもてなし用に食べられていた贅沢な一皿です。 調理時間30分 エネルギー399kcal 食塩相当量2.4g 材料 （2人分） 合いびき肉 200g S&B フレッシュハーブ　パクチー（香菜） 大さじ1 玉ねぎ 中1/2個（100g） トマト 小1個（100g） 水 150ml ヨーグルト 大さじ2 サラダ油 大さじ1 S&B フレッシュハーブ　パクチー（香菜） 適量 しょうが 適量 S&B CRAFT CURRY 中辛 1袋（34.2g） 材料の基準重量 作り方 【下準備】 ・パクチーはみじん切りにしておきます。 ・玉ねぎは繊維を断つ方向でスライスしておきます。 ・トマトは角切りにしておきます。 ・しょうがはせん切りにしておきます。 【作り方】 【１】ボウルに合いびき肉、パウダールウ1/2袋、パクチーを混ぜ、 8等分して小さなハンバーグのような形に成形します。 【２】フライパンにサラダ油を熱し【１】を並べて中火にかけます。両面に焼き目が付くまで焼いたら取り出します。 【３】フライパンに残ったサラダ油で玉ねぎを炒めます。 【４】玉ねぎがしんなりしたら、トマトを加えてさっと混ぜ、フタをして弱火で10分蒸し煮にします。 【５】玉ねぎが完全に柔らかくなっていたら、ヘラなどでなるべくペースト状になるようにつぶします。 【６】水を加えて沸かしたらいったん火を止め、残りのパウダールウを加え全体をなめらかに混ぜたら、【２】を戻し入れます。ふたたび火をつけ、沸騰したらフタをして弱火で5分煮込みます。ヨーグルトをよく混ぜなめらかにしてから加えます。　 【７】器に盛り、お好みで刻んだパクチーとしょうがをトッピングします。 memo ・レシピ製作：エリックサウス総料理長　稲田俊輔さん・【２】の時点では完全に中まで火が通っていなくても大丈夫です。 1食分あたりの栄養成分

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