ハウスレシピ：バーモントカレーを使った「枝豆＆夏野菜カレー」のレシピ

旬の野菜を楽しもう！ カレー ポークカレー（124） ベジタブルカレー（235） 調理時間 約35分 エネルギー 720kcal 食塩相当量 2.5g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料6皿分 作り方 ＜カレーを作る＞玉ねぎ、なす、ズッキーニ、トマトは一口大に切る。えのきたけは半分の長さに切り、小房に分ける。 厚手の鍋にサラダ油大さじ１・１／２を熱し、（１）のなす、ズッキーニを入れ、なすに火が通るまで炒めて取り出す。 （２）の鍋にサラダ油大さじ１／２をたして熱し、豚肉、（１）の玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、えのきたけを加えてさっと炒める。 （１）のトマトの半量、水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火～中火で約５分煮込む。 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。 残りのトマト、（２）で取り出した野菜類を加えて、ひと煮立ちさせる。 ＜ターメリックライスを作る＞ボウルにターメリックライスの素とサラダ油大さじ１を入れてよく混ぜ、温かいごはんを加えて、均一な色になるまで切り混ぜる。枝豆を加えてさっと混ぜる。 皿に（７）のターメリックライスを盛り、（６）のカレーをかける。 一口メモ ＊ターメリックライスは作りやすい分量で記載しています。 使用した商品 230g　バーモントカレー　＜中辛＞ カレーパートナー　＜バター香るターメリックライスの素＞

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