NHKみんなのきょうの料理：おからのポテトサラダ風レシピ

おからのポテトサラダ風 おからパウダーに材料を混ぜるだけで、軽やかなポテトサラダ風になります。加える水や調味料の量と順番がポイントです。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(11) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／270 kcal ＊1 人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・おからパウダー （粗いタイプ） 大さじ4 ・きゅうり 1本（100g） ・にんじん （小） 1/3本（40g） ・ハム （薄切り） 3枚（50g） 【A】 ・砂糖 小さじ1 ・レモン汁 小さじ2 ・マヨネーズ 大さじ3 ・リーフレタス 適量 ・塩 ・こしょう 少々 つくり方 下ごしらえをする 1 きゅうりは5mm厚さのいちょう切りにし、塩小さじ1/4をふってまぶし、約5分間おく。にんじんは5mm角に切り、塩小さじ1/4をふってまぶし、約5分間おく。きゅうりとにんじんの水けを絞る。ハムは1cm四方に切る。 混ぜる 2 ボウルにおからパウダーを入れ、水大さじ2を加え、混ぜる。【A】を順に加えて混ぜ、1を加え全体をよく混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。 ! ポイント 最初に水を加えて湿らせる。ここではまだペースト状にはならない。 マヨネーズを加えたらゴムべらでよく混ぜる。おからパウダーはまだ少し粉っぽさが残っている状態。 最後に具材を加えて混ぜる。野菜になじむと次第にしっとりしてくる。 盛りつける 3 リーフレタスは食べやすくちぎる。器にリーフレタス、2を盛る。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/06/26 ストック食材で おいしくヘルシー！ (初回放送日:2021/06/09)

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