【動画】富澤商店/基本のポルボロン / お菓子のレシピ【24/5/17】
深夜に失礼します。24/5/17(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ポルボロンとは「ほろほろと崩れる」という意味を持つスペイン発祥のお菓子。
使用する薄力粉を先にフライパンなどで炒ることでグルテンが発生しなくなり、
食べた時にほろほろと崩れるような食感になります。
ラードで作るのが伝統的な作り方ですが、
今回のレシピではご家庭でも作りやすいようにバターで作っています。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（直径4cm 8～10枚分）
《生地》
・薄力粉「エクリチュール（日清製粉）」 / 90g
・バター（食塩不使用） / 60g
・粉砂糖 / 40g
・バニラビーンズペースト / 2g
・アーモンドプードル / 30g
《仕上げ》
・粉砂糖 / 適量
《使用した道具》
・ゴムべら / 1本
・フライパン / 1個
・ストレーナー / 1個
・VALRHONAチョコレート用OPPシート / 1枚
・アクリルルーラー / 1組
・めん棒 / 1本
・パテ抜型 丸 / 1個
・クックペーパー / 適量
・茶こし / 1個
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・エクリチュール（日清製粉） / 1kg
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・VALRHONAチョコレート用OPPシート / 10枚
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