なすのキーマカレー – NHKみんなのきょうの料理

なすのキーマカレー なすとひき肉は相性バッチリ。柔らかななすに、ひき肉のうまみとカレー風味がジュワッとしみ込みます。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(355) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／810 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (1人分) ・なす 1コ（80g） ・合いびき肉 100g ・にんにく 1かけ ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・クミンシード 小さじ1/4 ＊あれば。セリ科の植物の種を乾燥させたスパイス。独特の芳香があり、カレーに欠かせない。野菜の炒め物や肉のソテー、ピクルスなどにも。 【A】 ・水 カップ1/2 ・トマトケチャップ 大さじ1 ・カレー粉 大さじ1 ・塩 小さじ1/4 ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・パセリ （乾） 少々 ・油 つくり方 下ごしらえをする 1 なすはヘタを切り落とし、2cm厚さのいちょう切りにする。水に約1分間さらし、水けを拭く。にんにくとたまねぎはみじん切りにする。 炒める 2 フライパンに油大さじ1を中火で熱し、クミンシードを炒める。香りがたったら、にんにく、たまねぎを加え、さらに約1分間炒める。ひき肉を加え、ほぐしながら1～2分間炒める。 煮て仕上げる 3 肉の色が変わったら、【A】を順に加えて混ぜる。1のなすを加えて、油大さじ1/2をなすにかけ、弱火にして時々混ぜながら約5分間煮詰める（カレー）。器にご飯を盛ってパセリをふり、カレーをかける。 ! ポイント なすは最後に加えると、皮の色が残り、形がくずれにくい。 ◆このレシピにあわせたいおすすめの副菜◆ きゅうりのヨーグルトマヨソース さつまいものバターソテー きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/05/13 簡単＆新定番　楽しいひとりごはん (初回放送日:2022/05/09)

全文表示