NHKみんなのきょうの料理：豚こまといんげんのにんにく炒め　レシピ紹介

豚こまといんげんのにんにく炒め ザクッとした食感がたまらない豚こまの炒め物をご紹介。しんなりとしておいしいいんげんとのバランスが絶妙です。 写真: 邑口 京一郎 –> 料理 髙山 かづえ マイレシピ登録する(13) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／480 kcal ＊1人分 塩分 ／1.1 g ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊片栗粉をまぶしておく時間は除く。 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 200g ・さやいんげん 120g ・にんにく 1かけ ・塩 ・酒 ・片栗粉 ・米油 ・黒こしょう （粗びき） つくり方 1 さやいんげんは5cm長さに切る。豚肉は大きければ半分に切り、塩小さじ1/4、酒大さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ3をまぶして5分間ほどおく。にんにくはみじん切りにする。 ! ポイント 片栗粉を多めにまぶして少しおくと、調味料となじんで衣状になる。揚げ焼きにしたときにカリッとした食感に。 2 フライパンに米油大さじ3を中火で熱して、豚肉を広げ入れる。2分間揚げ焼きにして上下を返し、端に寄せてあいたところにさやいんげんを広げ入れる。2分間ほど焼きつけ、余分な油を紙タオルで吸い取る。 ! ポイント 豚肉を広げ入れ、あまり動かさずに揚げ焼きにしてしっかり焼き目をつける。 炒めても水けがあまり出ないさやいんげんと合わせて、豚肉のザクッとした食感を保つ。 3 豚肉とさやいんげんを少し端に寄せ、あいたところににんにくを加える。香りがたったら塩・黒こしょう各少々をふって全体を炒め合わせる。 きょうの料理レシピ 2024/05/07 おいしさ重視！こま切れ肉おかず

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